Bouillon de poulet maison très simple avec une cuisson très longue !

Bouillon de poulet maison

Name: Bouillon de poulet maison
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Cuisine: poulet
Ingredients: 3 carcasses de poulet bio ou fermier (avec les ailes c’est encore mieux !); 3 carottes (non traitées); 3 oignons (bio); 3 poireaux (le vert) (non traités); 3 branches de céleri (le vert) (non traitées); 1 bon morceau de gingembre bio ((20 g environ)); 1 feuille de laurier; 1 c. à soupe de poivre 5 baies (non moulu); 3 c. à soupe de vinaigre de cidre (bio); Eau filtrée (ou eau de source)

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 h

Ingrédients

3 carcasses de poulet bio ou fermier (avec les ailes c’est encore mieux !)

3 carottes (non traitées)

3 oignons (bio)

3 poireaux (le vert) (non traités)

3 branches de céleri (le vert) (non traitées)

1 bon morceau de gingembre bio ((20 g environ))

1 feuille de laurier

1 c. à soupe de poivre 5 baies (non moulu)

3 c. à soupe de vinaigre de cidre (bio)

Eau filtrée (ou eau de source)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Poser les carcasses sur le tamis du vitaliseur et cuire 5 minutes à la vapeur douce.

2 Réserver les carcasses

3Pendant ce temps laver les légumes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le bouillon de poulet maison est bourré de nutriments de qualité et de collagène. La cuisson est longue, très longue même, mais elle se ait toute seule. Cette recette est très facile finalement !

Voir la recette

bouillon bouillon cube bouillon de poule bouillon de poulet fonds de sauce grand-mère mijoté poulet

Recette ajoutée le 23/02/19 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bouillon de poulet maison

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Les plaisirs de la bouche pour accompagner une recette de cordon-bleu au poulet, bacon et fromage à raclette.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! partage également ces recettes.

Cuisson de l'os à moelle

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

L’os à moelle n’est pas réservé qu’aux pots au feu ! Avec cette recette de cuisson de l'os à moelle, profitez facilement de cet aliment de choix et délicat. Bourré de nutriments de qualités, l’os à moelle sera un allié pour l’hiver. Sa saveur de noisette et sa consistance douce sont caractéristiques et bizarrement, cet aliment très gras ne me parait pas si gras.

Soupe au poulet et shiitake comme un pho

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Je vous propose de réaliser une soupe légère, parfumée et nourrissante. Une soupe de poulet aromatisée, très facile à réaliser pour un repas complet, voici ma soupe au poulet et shiitake comme un pho. « Comme » car ce pho n’est pas très académique et occidentalisé à ma façon !

Mini langues de chat

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

La langue de chat, ce petit gâteau un brin désuet, parfait pour le thé. Incontournable chez ma grand-mère Mamy, pour accompagner sa crème anglaise au caramel. Tous les mercredis, elle invitait ses petits enfants à déjeuner et elle avait toujours préparé des petits gâteaux secs, des tuiles aux amandes, des sablés à la pomme de terre ou des langues de chat par exemple.