Recettes de cuisson douce

Aujourd'hui c'est le Pâques Orthodoxe. « Christ est ressuscité! ».
L'agneau pascal est un symbole dans les religions juive et chrétienne.
Si vous n’aimez pas l'agneau cette recette saura vous réconcilier avec.
Voici une recette roumaine d'agneau de Pâques au paprika doux comme en Transylvanie, cuisson douce 4 h au four.

Cette joue de boeuf confite aux épices douces fond dans la bouche. La cuisson douce et très longue rend la viande tendre et les parfums de la sauce s’imprègnent avec douceur. Ce plat est parfait pour une grande tablée mais aussi en amoureux. La joue de bœuf confite se réchauffe très bien et se congèle.

Je vous propose aujourd'hui une très belle recette de rôti de porc confit au cidre et accompagné de rattes du Touquet. Une recette toute simple mais qui saura ravir les papilles des fins gourmets. Les amoureux du gingembre pourront l'ajouter à cette recette pour encore plus de saveur.

Un repas vite préparé un soir à la débauche. Deux gourmands pour déguster deux truites cuites au four en papillotes. Je les accompagnées d’un bol de riz au blé complet. Un plat équilibré et délicieux à la fois. De plus vraiment vite préparé !

A Noël, c'est décidé, je fais un jambon de Noël avec de l'ananas. Pour le mode de cuisson, j'aimerais faire une cuisson douce. Je me suis donc entraînée sur un petit morceau de jambon de 400 g.

Le saumon confit à l'huile d'olive, c'est la promesse d'une chair nacrée et fondante comme on en rêve, obtenue grâce à une cuisson à très basse température qui préserve toute la délicatesse du poisson. Avec un saumon Label Rouge, des zestes de citron et le parfum discret du thym, ce plat allie la générosité de la cuisine méditerranéenne à l'élégance d'une technique de chef accessible à tous. C'est le genre de recette que l'on sort pour impressionner sans se stresser, un soir de semaine qui mérite un peu de soin ou pour un repas en famille où chacun se ressert.

Les lentilles vertes mijotées avec des lardons fumés et une échalote fondante offrent un écrin rustique et réconfortant qui contraste magnifiquement avec la douceur du saumon. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à remplacer les champignons de Paris par des girolles en saison, ou à parfumer vos lentilles d'une pointe de vinaigre de xérès juste avant de servir pour réveiller l'ensemble. L'huile de confit, chargée des arômes du citron et du thym, ne se jette surtout pas : récupérez-la pour assaisonner une salade ou faire revenir des légumes le lendemain.

Cette queue de boeuf confite est un pur régal, savoureuse et fondante, elle va cuire environ 6 heures. La bonne nouvelle, c’est que pendant qu’elle cuit, on a plein de temps pour faire autre chose que la cuisine !

Un mode de cuisson parfait pour savourer comme il se doit le cabillaud.

Une viande préparé en cuisson douce, qui a mijoté au four, rien de tel qu'un osso bucco de dinde pour magnifier un dimanche à la campagne !

Une rouelle mise au sel puis cuite lentement au bouillon, puis mise à refroidir dans son jus. Un résultat ultra tendre et moelleux, qui rappelle le jambon cuit, pour les petites faims...

Une épaule de porc désossée cuisson douce au four.

Essayez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !

La traditionnelle dinde aux marrons et champignons avec un bouillon de légumes qui vient parfumer la bête !

Pour des ribs délicieuses, ce qui compte, c'est la cuisson lente. Faites comme moi, commencez la au four!

Une boulette qui mijote en parfumant la sauce de cuisson. Un festival de goûts quand on la mâche.