Tournedos Rossini de mon frère

Tournedos Rossini

Name: Tournedos Rossini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: filet de boeuf
Ingredients: 4 tranches de filet de bœuf; 200 g de foie gras de canard cru; 3 dl de fond de veau; 1 dl de porto; 4 tranches de pain de mie sans croûte ou de brioche; 50 g de beurre; sel poivre du moulin; En option; 1 truffe de 40 g

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tranches de filet de bœuf

200 g de foie gras de canard cru

3 dl de fond de veau

1 dl de porto

4 tranches de pain de mie sans croûte ou de brioche

50 g de beurre

sel poivre du moulin

En option

1 truffe de 40 g

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Sortez le grand jeu pour votre repas de fêtes avec le traditionnel tournedos Rossini associant filet de boeuf, foie gras et truffe. Je vous présente donc aujourd’hui une version de tournedos rossini classique, traditionnelle, confectionné à partir de tournedos taillés dans le filet de bœuf, sur sa tranche de pain de mie ou de brioche toastée et accompagnés d’une sauce au porto et à la truffe.

Voir la recette

alcool boeuf boeuf de noël brioche filet de boeuf foie gras fond de veau fonds de sauce fêtes noël noël traditionnel pain pain de mie porto tournedos tournedos Rossini truffes viandes de noël viennoiseries volailles

Recette ajoutée le 03/01/21 - Mise à jour le 29/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tournedos Rossini

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Préparez ce plat festif en compagnie de John Mayer - Free Fallin'

Une recette dans...

Ne tournons pas le dos au tournedos

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Brouillade en coque au foie gras et truffe

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de brouillade en coque au foie gras et truffe ? Réalisez cette recette de pain de mie et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Filet de boeuf en croûte au Madère

Je vous propose aujourd’hui LA recette qui trône fièrement sur notre table de Noël depuis des années : la recette du filet de bœuf en croûte au Madère, aussi appelée filet de bœuf Wellington ! Ce filet de bœuf en croûte n’est jamais une déception et la viande est toujours d’une extraordinaire tendreté. Repas de Noël, repas de famille, repas de fêtes... Je vous promets qu’avec ce filet de bœuf vos convives seront réellement épatés.

Foie gras au cacao

Simple et rapide à réaliser, ce foie gras au cacao et à l'armagnac révèlera tout son potentiel s'il est réalisé 4 à 5 jours avant d'être dégusté. Il sa mariera à merveille avec du pain d'épices.