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Tournedos Rossini
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Tournedos Rossini

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Ingrédients

4 tournedos de bœuf
4 tranches de pain d'épices spécial fois gras(ou pain de mie brioché)
100 g de beurre
5 cl de cognac
10 cl de madère
20 cl de crème fraîche épaisse
4 belles tranches de foie gras
4 rondelles de truffe fraîche (facultatif)
sel
poivre
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plat mythique de la cuisine française, le tournedos Rossini, est surmonté de foie gras, de truffes noires. La recette très chic pour les menus de fêtes.

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alcool Avent boeuf cognac foie gras madère pain d'épices tournedos truffes viande vin volailles
Recette ajoutée le 06/11/18  - Mise à jour le 21/02/21 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Chef Simon pour accompagner une recette de tournedos à la bordelaise.

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