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Tournedos Rossini
Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

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Facile

Ingrédients

4 tournedos de bœuf
4 tranches de pain d'épices spécial fois gras(ou pain de mie brioché)
100 g de beurre
5 cl de cognac
10 cl de madère
20 cl de crème fraîche épaisse
4 belles tranches de foie gras
4 rondelles de truffe fraîche (facultatif)
sel
poivre
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plat mythique de la cuisine française, le tournedos Rossini, est surmonté de foie gras, de truffes noires. La recette très chic pour les menus de fêtes.

Voir la recette
boeuf cognac foie gras madère pain d'épices tournedos truffes
Publié le 6 novembre 2018 à 21h52, Modifié le 21 février 2021 à 21h32

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