1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Fêtes>
  5. Boeuf>
  6. Noël>
  7. Cuisine santé
Tournedos de boeuf sautés, épinards et girolles

Maitrise de la cuisson impérative pour les tournedos !

Tournedos ou pavés sautés

Facile
4
4
Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour cette recette de tournedos sautés
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Tournedos ou pavés sautés - Etape 1
1
Tournedos ou pavés sautés - Etape 2
2
Tournedos ou pavés sautés - Etape 3
3
Tournedos ou pavés sautés - Etape 4
4
Tournedos ou pavés sautés - Etape 5
5
Tournedos ou pavés sautés - Etape 6
6
Tournedos ou pavés sautés - Etape 7
7
Tournedos ou pavés sautés - Etape 8
8

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette technique de cuisson s'applique également aux autres viandes rouges et tendres.
Choisissez bien votre viande de boeuf, quitte à en consommer moins mais de qualité.
Ici nous avons servi le tournedos avec des épinards tombés au beurre et quelques girolles sautées puisque c'était la saison. Voir aussi d'autres façons d'accompagner le tournedos.

Vous pouvez traiter de la même façon le filet de bison, le renne ou l'autruche pour changer un peu du boeuf à l'occasion. Par exemple un bon petit filet de renne en tournedos à Noël... c'est bien, non ?

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 13/07/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Les plus belles viandes pour Noël
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
29 avr. 2023 à 14:04

vous me donnez faim haha

Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
15 mai 2023 à 10:15

Des saveurs surprenantes, une recette qui sort de l'ordinaire, j'adore !

Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
02 juin 2023 à 11:36

J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat est incroyable, merci !

drromvixz
drromvixz
13 juil. 2023 à 11:42

thank you!

Quel vin boire avec les tournedos ?

Pour combler l’appétit de nos carnivores désireux de déguster un pavé de bœuf ou un tournedos, nous conseillons un Bordeaux de la rive gauche plutôt sanguin et structuré comme le Saint-Estèphe de Calon-Ségur.

Voir tous les accords mets et vins...

Emballé, c'est pesé...

EXZACT Balance de Cuisine Électronique Multifonctionnelle Précise avec Grand Écran Numérique et Bol à Mélanger en Inox
Balance de cuisine

En cuisine comme en pâtisserie, tout commence souvent avec une pesée !

Voir aussi

Boissons de Noël
Boissons de Noël

Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment ?

Rôti de boeuf
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Tournedos à la bordelaise
Tournedos à la bordelaise

Sautés ou grillés, au choix.

Quel vin boire avec les volailles de noël ?
Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Viandes de noël
Viandes de noël

Bonjour veau, vache, cochon et adieu couvée !

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

La pince de chef
La pince de chef

Le prolongement de la main du cuisinier ! Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Les plus belles viandes pour Noël
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

YouTube

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0