1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Boeuf>
  4. Viande>
  5. Fêtes>
  6. Noël>
  7. Cuisine santé
Tournedos de boeuf sautés, épinards et girolles

Maitrise de la cuisson impérative pour les tournedos !

Tournedos ou pavés sautés

Facile
4
Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour cette recette de tournedos sautés
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Tournedos ou pavés sautés - Etape 1
1
Tournedos ou pavés sautés - Etape 2
2
Tournedos ou pavés sautés - Etape 3
3
Tournedos ou pavés sautés - Etape 4
4
Tournedos ou pavés sautés - Etape 5
5
Tournedos ou pavés sautés - Etape 6
6
Tournedos ou pavés sautés - Etape 7
7
Tournedos ou pavés sautés - Etape 8
8

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette technique de cuisson s'applique également aux autres viandes rouges et tendres.
Choisissez bien votre viande de boeuf, quitte à en consommer moins mais de qualité.
Ici nous avons servi le tournedos avec des épinards tombés au beurre et quelques girolles sautées puisque c'était la saison. Voir aussi d'autres façons d'accompagner le tournedos.

Vous pouvez traiter de la même façon le filet de bison, le renne ou l'autruche pour changer un peu du boeuf à l'occasion. Par exemple un bon petit filet de renne en tournedos à Noël... c'est bien, non ?

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 21/12/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Les plus belles viandes pour Noël
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Quel vin boire avec les tournedos ?

Pour combler l’appétit de nos carnivores désireux de déguster un pavé de bœuf ou un tournedos, nous conseillons un Bordeaux de la rive gauche plutôt sanguin et structuré comme le Saint-Estèphe de Calon-Ségur.

Voir tous les accords mets et vins...

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule à cannelé
Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

Voir aussi

Noël hors de l'hexagone
Noël hors de l'hexagone

Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.

Tournedos à la bordelaise
Tournedos à la bordelaise

Sautés ou grillés, au choix.

Rôti de boeuf
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Quel vin boire avec une belle viande de noël ?
Quel vin boire avec une belle viande de noël ?

Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !

Viandes de noël
Viandes de noël

Bonjour veau, vache, cochon et adieu couvée !

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de Veau - Boeuf - Agneau - Porc par personne.

Le fusil à aiguiser
Le fusil à aiguiser

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de chef.

Les plus belles viandes pour Noël
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Pinterest

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0