5 vidéos indispensables pour les fêtes

Ouvrir les huîtres... et plus encore : les incontournables des fêtes de fin d'année

Ouvrir les huîtres facilement, préparer des tournedos Rossini, préparer une bûche de noël, etc. : vive les recettes de réveillon de noël ou nouvel an !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 23/12/2020.

Recettes et techniques du Chef

Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
2 commentaires - 2 coups de coeur
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
3 coups de coeur
La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
1 commentaire
Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de Noël nougat glacé
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
3 commentaires - 2 coups de coeur
Ganache à truffes
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Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
5 coups de coeur

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