Recettes de Saint-Sylvestre

Champagne dans une vasque
Pour la Saint Sylvestre (le réveillon) on organise un dîner de fête avec, entre autres, du champagne et du foie gras. Photo par dpotera.

Noël et ses grandes tablées sont à peine terminés qu'on doit déjà réfléchir au menu du réveillon du Nouvel An. Passage à la nouvelle année oblige, les recettes festives sont de mises. Qu'on veuille mettre les petits plats dans les grands avec un repas chic et époustouflant ou qu'on préfère opter pour un repas plus simple mais efficace, l'essentiel est de prendre plaisir à cuisiner et partager cette fin d'année avec ses proches.

Rien de tel qu'un bon cocktail pour débuter la soirée de la Saint-Sylvestre et trinquer à la nouvelle année. Plutôt que de rester attablé encore une fois pendant de longues heures, on préfère un buffet où picorer des bouchées et verrines comme bon nous semble entre deux danses et une séance de karaoké. Mais quel que soit votre choix de menu, pour réussir vos repas de fêtes, no stress, le Chef vous distille ses conseils avisés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise  -  Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Chef Simon Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nage de Saint-Jacques au champagne
Nage de saint-jacques au champagne

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui nous vous proposons de mettre un joli plat sur son 31 pour ravir vos convives... une nage de saint-jacques au champagne. Cette recette chic, raffinée...

La Vassilopita
La vassilopita

Comme une envie de  -  Les festivités du nouvel an sont à peine achevées et les cotillons à peine ramassés que la majorité d'entre vous a déjà repris le chemin du travail. Oui mais c'est sans oublier que la nouvelle année sera sous le signe de la gourmandise avec ce

Chapon poché puis rôti
Chapon poché puis rôti

Luly cooker  -  C'est une recette adaptée de celle de Jean-Pierre Coffe, et pour ceux qui, comme moi, ont un peu peur de louper la cuisson d'une telle pièce, rassurez-vous, c'est simple comme tout et le résultat est...

Bûche forêt noire
Bûche forêt noire

L'entracte gourmand  -  J’ai craqué pour la bûche Forêt Noire. Eh oui, je ne suis pas alsacienne pour rien ! La bûche est composée d'un biscuit fondant au cacao, d'une mousse au chocolat hyper gourmande,...

Terrine de saumon au homard
Terrine de saumon au homard

Keskonmangemaman?  -  Une belle entrée fraiche et légère pour un repas de fête , idéale car elle se prépare à l'avance et peut aussi se faire avec des crevettes à la place du homard pour un résultat aussi gourmand mais plus

Huîtres gratinées, poireaux, gingembre et wasabi
Huîtres gratinées, poireaux, gingembre et wasabi

cuisine en folie  -  Si vous n'aimez pas les huîtres crues, vous les aimerez peut-être cuites, elles passeront mieux. Voici donc une délicieuse recette d'huîtres gratinées, avec une touche de gingembre pour apporter une note exotique et une touche de wasabi pour...

Bûche Sur un air du Japon
Bûche sur un air du japon

L'entracte gourmand  -  Cette année, j'avais envie de yuzu, mais aussi de praliné. J'ai eu un coup de coeur pour cette bûche composée d'un biscuit cacao, d'un croustillant praliné sésame, d'une mousse yuzu et d'un crémeux noisette...

Dinde farcie moelleuse et rôtie
Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise  -  Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Vacherin exotique
Vacherin exotique

L'entracte gourmand  -  Un vacherin exotique qui a du pep's, composé de trois sorbets : ananas- Schweppes Agrum', coco-pomelo et mangue-piment d'Espelette. Ainsi que d'une meringue française et d'une crème chantilly. Une réalisation aussi belle que bonne à servir à la

Poularde truffée et farcie
Poularde truffée et farcie

La tendresse en cuisine  -  Cette volaille doit être un moment de bonheur, un moment de grâce au moment de la dégustatin. Les saveurs délicates de la truffe noire subliment la poularde. Une recette festive que vous pouvez accompagner de

Bûche glacée aux fruits de la passion et à la banane
Bûche glacée aux fruits de la passion et à la banane

Popote et Nature  -  Bûche glacée exotique aux fruits frais facile à faire pour les débutants

Foie gras poêlé, pommes fondantes et granny en battonets
Foie gras poêlé, pommes fondantes et granny en battonets

Les Petits Plats de Mélina  -  Vous cherchez une recette de foie gras poêlé, pommes fondantes et granny en battonets ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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