Recettes de Saint-Sylvestre

Champagne dans une vasque
Pour la Saint Sylvestre (le réveillon) on organise un dîner de fête avec, entre autres, du champagne et du foie gras. Photo par dpotera.

Noël et ses grandes tablées sont à peine terminés qu'on doit déjà réfléchir au menu du réveillon du Nouvel An. Passage à la nouvelle année oblige, les recettes festives sont de mises. Qu'on veuille mettre les petits plats dans les grands avec un repas chic et époustouflant ou qu'on préfère opter pour un repas plus simple mais efficace, l'essentiel est de prendre plaisir à cuisiner et partager cette fin d'année avec ses proches.

Rien de tel qu'un bon cocktail pour débuter la soirée de la Saint-Sylvestre et trinquer à la nouvelle année. Plutôt que de rester attablé encore une fois pendant de longues heures, on préfère un buffet où picorer des bouchées et verrines comme bon nous semble entre deux danses et une séance de karaoké. Mais quel que soit votre choix de menu, pour réussir vos repas de fêtes, no stress, le Chef vous distille ses conseils avisés.

Recettes, techniques et vidéos de Saint-Sylvestre du Chef

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Quelques vidéos de Saint-Sylvestre du Chef et des Gourmets

Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise  -  Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Chef Simon Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

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Idées de recettes de Saint-Sylvestre des Gourmets

Dinde farcie moelleuse et rôtie
Dinde farcie moelleuse et rôtie

Tastygourmandise  -  Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Vacherin exotique
Vacherin exotique

L'entracte gourmand  -  Un vacherin exotique qui a du pep's, composé de trois sorbets : ananas- Schweppes Agrum', coco-pomelo et mangue-piment d'Espelette. Ainsi que d'une meringue française et d'une crème chantilly. Une réalisation aussi belle que bonne à servir à la Saint-Valentin, à Noël ou pour n'importe quelle occasion !

Huîtres gratinées, poireaux, gingembre et wasabi
Huîtres gratinées, poireaux, gingembre et wasabi

cuisine en folie  -  Si vous n'aimez pas les huîtres crues, vous les aimerez peut-être cuites, elles passeront mieux. Voici donc une délicieuse recette d'huîtres gratinées, avec une touche de gingembre pour apporter une note exotique et une touche de wasabi pour réveiller les papilles, un vrai régal qui fera une belle entrée de noël pour les fêtes de fin d'année ou pour une saint-valentin.

Bûche forêt noire selon Laurent Duchêne
Bûche forêt noire selon laurent duchêne

L'entracte gourmand  -  La bûche est composée d'un biscuit fondant au cacao, d'une mousse au chocolat hyper gourmande, d'une gelée de griottes, et d'une chantilly à la vanille.

Poularde truffée et farcie
Poularde truffée et farcie

La tendresse en cuisine  -  Cette volaille doit être un moment de bonheur, un moment de grâce au moment de la dégustatin. Les saveurs délicates de la truffe noire subliment la poularde. Une recette festive que vous pouvez accompagner de marrons.

La Vassilopita
La vassilopita

Comme une envie de  -  Les festivités du nouvel an sont à peine achevées et les cotillons à peine ramassés que la majorité d'entre vous a déjà repris le chemin du travail. Oui mais c'est sans oublier que la nouvelle année sera sous le signe de la gourmandise avec ce gâteau traditionnel grec qui se déguste le 1 janvier, en l'honneur de Saint Basile.

Bûche glacée aux fruits de la passion et à la banane
Bûche glacée aux fruits de la passion et à la banane

Popote et Nature  -  Bûche glacée exotique aux fruits frais facile à faire pour les débutants

Coquelets rôtis sauce au foie gras
Coquelets rôtis sauce au foie gras

Stella Cuisine  -  Un plat simple, facile à réaliser, et surtout adaptable facilement si comme moi, vous fêtez Noël en petit comité ! Optez pour les coquelets fermiers qui vous permettront d’avoir une assiette gourmande mais savoureuse !

Chapon poché puis rôti
Chapon poché puis rôti

Luly cooker  -  C'est une recette adaptée de celle de Jean-Pierre Coffe, et pour ceux qui, comme moi, ont un peu peur de louper la cuisson d'une telle pièce, rassurez-vous, c'est simple comme tout et le résultat est parfait.

Oliebollen
Oliebollen

Clementine  -  Au réveillon de la Saint Sylvestre on fait la fête, que ce soit en France ou aux Pays-Bas et surtout on mange bien ! Voici donc pour vous une spécialité hollandaise de beignets fourrés aux raisins secs et qui plaira très certainement à vos invités.

Noix de Saint-Jacques au piment d'Espelette
Noix de saint-jacques au piment d'espelette

Flo14  -  Une recette originale et festive !

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Une recette de Saint-Sylvestre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chapon poché puis rôti
Chapon poché puis rôti

Luly cooker  -  C'est une recette adaptée de celle de Jean-Pierre Coffe, et pour ceux qui, comme moi, ont un peu peur de louper la cuisson d'une telle pièce, rassurez-vous, c'est simple comme tout et le résultat est parfait.

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Trinquons sans modération à la nouvelle année !
Trinquons sans modération à la nouvelle année !

Des cocktails sans alcool pour une fête qui n'en sera pas moins folle.

Portons un toast pour le nouvel an !
Portons un toast pour le nouvel an !

Un cocktail pour fêter la dernière soirée de l'année, avec modération.

Les huîtres, stars de nos tables de fêtes
Les huîtres, stars de nos tables de fêtes

Pas une table de Noël n'échappe à ce coquillage !

Tchin ! Joyeuse St Sylvestre avec modération et ceux que vous aimez !
Tchin ! Joyeuse St Sylvestre avec modération et ceux que vous aimez !

Des cocktails avec ou sans alcool pour fêter la nouvelle année.

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