Un beau plateau de fruits de mer simple et varié : huitres, crevettes, palourdes, bulots...

Plateau de fruits de mer

Name: Plateau de fruits de mer
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: fruits de mer
Ingredients: 1 homard; 12 gambas; 12 huîtres; 100 g de crevettes grises; 10 praires ou palourdes; 200 g de bigorneaux; 10 bulots; 1 citron; mayonnaise; algues; glace

Un classique des fêtes de fin d'année

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Chef Simon

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 2 personnes

Plateau de fruits de mer pour 2 personnes

1 homard

12 gambas

12 huîtres

100 g de crevettes grises

10 praires ou palourdes

200 g de bigorneaux

10 bulots

1 citron

mayonnaise

algues

glace

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Pocher la langouste ou le homard.

Cuire les bulots à l'eau salée frémissante pendant 20 minutes et 2 minutes pour les bigorneaux et laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson.

Ouvrir les huîtres, les praires et les palourdes juste avant le service pour un maximum de fraîcheur.

Dresser sur un plateau avec un citron et servir avec du pain de seigle et du beurre frais.

Voir notre fiche pratique avec tous nos conseils de présentation d'un plateau de fruits de mer.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La composition d'un plateau de fruits de mer varie selon les régions, les saisons et les arrivages.

fruits de mer fêtes nouvel an noël Saint-Sylvestre

Publié le 8 mars 2019 à 16h04, Modifié le 10 mai 2026 à 17h22

Accord mets et boisson

Quel vin boire avec un plateau de fruits de mer ?

Le plaisir simple et brut d'un beau plateau de fruits de mer ne sera qu'amplifié par ce superbe vin de L'Entre-deux-Mers du Château Marjosse, frais, élégant et tout en nuances.

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