Plateau de fruits de mer
Un classique des fêtes de fin d'année
-
- Préparation : 60'
- Difficulté moyenne
- Pour 2 personnes.
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Plateau de fruits de mer pour 2 personnes1 homard - 12 gambas - 12 huîtres - 100 g de crevettes grises - 10 praires ou palourdes - 200 g de bigorneaux - 10 bulots - 1 citron - mayonnaise - algues - glace
Préparation de la recette
Pocher la langouste ou le homard.
Cuire les bulots à l'eau salée frémissante pendant 20 minutes et 2 minutes pour les bigorneaux et laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson.
Ouvrir les huîtres, les praires et les palourdes juste avant le service pour un maximum de fraîcheur.
Dresser sur un plateau avec un citron et servir avec du pain de seigle et du beurre frais.
Voir notre fiche pratique avec tous nos conseils de présentation d'un plateau de fruits de mer.
Quelques mots sur la recette
La composition d'un plateau de fruits de mer varie selon les régions, les saisons et les arrivages.
Accord musical
On écoute Lou Reed - Walk on the Wild Side
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