Un beau plateau de fruits de mer simple et varié : huitres, crevettes, palourdes, bulots...
Pocher la langouste ou le homard.
Cuire les bulots à l'eau salée frémissante pendant 20 minutes et 2 minutes pour les bigorneaux et laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson.
Ouvrir les huîtres, les praires et les palourdes juste avant le service pour un maximum de fraîcheur.
Dresser sur un plateau avec un citron et servir avec du pain de seigle et du beurre frais.
Voir notre fiche pratique avec tous nos conseils de présentation d'un plateau de fruits de mer.
La composition d'un plateau de fruits de mer varie selon les régions, les saisons et les arrivages.
De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.
On écoute "Lou Reed" : "Walk on the Wild Side".
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Le plaisir simple et brut d'un beau plateau de fruits de mer ne sera qu'amplifié par ce superbe vin de L'Entre-deux-Mers du Château Marjosse, frais, élégant et tout en nuances.
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