Plateau de fruits de mer
Un classique des fêtes de fin d'année
-
- Préparation : 60'
- Difficulté moyenne
- Pour 2 personnes.
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Plateau de fruits de mer pour 2 personnes1 homard - 12 gambas - 12 huîtres - 100 g de crevettes grises - 10 praires ou palourdes - 200 g de bigorneaux - 10 bulots - 1 citron - mayonnaise - algues - glace
Préparation de la recette
Pocher la langouste ou le homard.
Cuire les bulots à l'eau salée frémissante pendant 20 minutes et 2 minutes pour les bigorneaux et laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson.
Ouvrir les huîtres, les praires et les palourdes juste avant le service pour un maximum de fraîcheur.
Dresser sur un plateau avec un citron et servir avec du pain de seigle et du beurre frais.
Voir notre fiche pratique avec tous nos conseils de présentation d'un plateau de fruits de mer.
Quelques mots sur la recette
La composition d'un plateau de fruits de mer varie selon les régions, les saisons et les arrivages.
Accords
On écoute Lou Reed - Walk on the Wild Side
Voir aussi
vidéo
Bûche de Noël nougat glacé
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
pratique
Noël en Europe
Noël est une fête chrétienne mais surtout familiale célébrée dans de nombreux pays.
recettes
Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !
Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.
recette
Bûche praliné, noisettes et clémentines
Une bûche à découvrir pour les fêtes de fin d'année: l'alliance du praliné, des noisettes et de la clémentine est délicieuse.
recette
Pain d'épices de Noël
Une recette de pain d'épices au miel qui a une saveur particulière car elle a l'originalité d'être fait avec son propre mélange pour pain d'épices (et non des épices prêtes à l'emploi). De plus, l'astuce pour obtenir son fondant et son moelleux c'est l'ajout de bière brune et de crème fraîche....
recette
Sablés d'Antan de Christophe Felder
De délicieux biscuits aux saveurs d'agrumes et d'épices !
recette
Bouchées apéritives saumon, sauce soja et miel
C'est le Nouvel An chinois et cette année il m'inspire. J'ai préparé pas mal de recettes asiatiques. c'était une première pour moi! Voici une nouvelle idée pour l'apéro. C'est très simple et facile à réaliser. Vous pouvez utiliser un autre poisson que le saumon pour cette recette, du...
Commentaires
Plus de recettes
- Terrine aux 2 truites
- Chantilly au chocolat
- Poulet façon Mme Gaston Gérard
- Cake Poivrons / Crevettes
- Pain cocotte
- Le meilleur des kalb louz
- Chicon au massepain - lapin et miso
- Brochettes nordiques au sésame et au melon
- Flan aux pommes au romarin
- Moelleux abricot fleur d'oranger
- Riz au lait tout doux au coco, compote de mangues au citron vert
- Pommes de terre hérissons à la sauge et fleur de sel
En ce moment
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
A propos de Chef Simon
