Plateau de fruits de mer

Un classique des fêtes de fin d'année
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 2 personnes.
Plateau de fruits de mer

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Plateau de fruits de mer pour 2 personnes1 homard - 12 gambas - 12 huîtres - 100 g de crevettes grises - 10 praires ou palourdes - 200 g de bigorneaux - 10 bulots - 1 citron - mayonnaise - algues - glace

    Préparation de la recette

    Pocher la langouste ou le homard.

    Cuire les bulots à l'eau salée frémissante pendant 20 minutes et 2 minutes pour les bigorneaux et laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson.

    Ouvrir les huîtres, les praires et les palourdes juste avant le service pour un maximum de fraîcheur.

    Dresser sur un plateau avec un citron et servir avec du pain de seigle et du beurre frais.
    Voir notre fiche pratique avec tous nos conseils de présentation d'un plateau de fruits de mer.

Quelques mots sur la recette

La composition d'un plateau de fruits de mer varie selon les régions, les saisons et les arrivages.

Accords

 musique

On écoute Lou Reed - Walk on the Wild Side

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