Plateau de fruits de mer

Name: Plateau de fruits de mer
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: nouvel an
Ingredients: 1 homard; 12 gambas; 12 huîtres; 100 g de crevettes grises; 10 praires ou palourdes; 200 g de bigorneaux; 10 bulots; 1 citron; mayonnaise; algues; glace

Un classique des fêtes de fin d'année

Chef Simon
Préparation : 60'
Difficulté moyenne
Pour 2 personnes.

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Vidéo - Plateau de fruits de mer nouvel an fruits de mer fêtes noël

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Plateau de fruits de mer pour 2 personnes1 homard - 12 gambas - 12 huîtres - 100 g de crevettes grises - 10 praires ou palourdes - 200 g de bigorneaux - 10 bulots - 1 citron - mayonnaise - algues - glace

Préparation de la recette

Pocher la langouste ou le homard.

Cuire les bulots à l'eau salée frémissante pendant 20 minutes et 2 minutes pour les bigorneaux et laissez-les refroidir dans l'eau de cuisson.

Ouvrir les huîtres, les praires et les palourdes juste avant le service pour un maximum de fraîcheur.

Dresser sur un plateau avec un citron et servir avec du pain de seigle et du beurre frais.
Voir notre fiche pratique avec tous nos conseils de présentation d'un plateau de fruits de mer.