Recettes de bulots

Bulots sur le marché en Normandie
Le bulot est mangé par l'homme et pêché depuis longtemps . Photo par Kajsa Hartig.

Le bulot, appelé aussi buccin, appartient à la famille des gastéropodes. Présent essentiellement sur les côtes de l’Atlantique nord, la Normandie étant la première région productrice française de ce mollusque, il est reconnaissable avec sa coquille de couleur jaune ou brune qui est en forme de spirales. Riche en phosphore, potassium, magnésium et vitamines B12, il est bien plus économique que le bigorneau.

Une fois les bulots dégorgés dans de l’eau froide, à vous les bonnes recettes aux saveurs iodées. Ils agrémentent un risotto, un plat de pâtes ou une salade. Parfaits sur un plateau de fruits de mer pour vos fêtes de fin d'année, ils se servent généralement accompagnés d'un beurre d'escargot, d'un aïoli marseillais ou d'une mayonnaise.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème de pommes de terre aux bulots
Crème de pommes de terre aux bulots

épicétout  -  Essayez cette recette de pommes de terre et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pommes de terre bulots et pesto
Salade de pommes de terre bulots et pesto

épicétout  -  Essayez cette recette de bulots et donnez votre avis en commentaire !

Asperges aux bulots
Asperges aux bulots

Anne Hélène  -  Je vous propose aujourd’hui , une recette iodée terre et mer avec cette recette d’asperges blanches aux bulots, c’est tout simple à cuisiner et c’est super bon.

Cuisson des bulots
Cuisson des bulots

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Avec cette recette, vous allez déguster des bulots moelleux et bien parfumés.

Homards cuits au court bouillon, gambas et bulots
Homards cuits au court bouillon, gambas et bulots

Carmen  -  Homards avec quelques bulots et gambas cuits au court bouillon avec des aromates. Une recette que je fais chaque année et que je n'ai encore jamais publiée. J'accompagne les crustacés avec un délicieux aïoli maison tout simplement.

Bulots Farcis aux Herbes du Potager
Bulots farcis aux herbes du potager

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bulots farcis aux herbes du potager.

Le grand aïoli
Le grand aïoli

épicétout  -  Pâques en Provence !

Salade de bulots aux asperges et Aïoli au gingembre
Salade de bulots aux asperges et aïoli au gingembre

La popotte du mercredi  -  Des bulots, j'adore !! combiné avec une salade d'asperges et une sauce Aïoli quel régal.

Aïoli marseillais
Aïoli marseillais

Plaisir et Equilibre  -  Une recette de vacances !

Salade tiède de lentilles, chips crues de topinambour et bulots en sauce ravigotée
Salade tiède de lentilles, chips crues de topinambour et bulots en sauce ravigotée

LaFrancesa  -  Une salade tiède roboratif mais très fraîche avec les topinambours croquants et les bulots assaisonnés avec malice

Samoussas aux bulots
Samoussas aux bulots

Gourmandise sans frontieres  -  Le coquillage bon marché.

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