Bouillon de caricoles ou escargots de mer

Caricoles ou escargots de mer

Name: Caricoles ou escargots de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: poivre
Ingredients: Bulots, une dizaine par personne; 1 gros oignon; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 poireau; 1 bouquet garni (thym laurier); 1 cube de bouillon de légume ou de crustacé; Grain de poivre/ poivre moulu; Coriandre et ciboulette ou persil (optionnel)

Le Yin

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Bulots, une dizaine par personne

1 gros oignon

1 carotte

1 branche de céleri

1 poireau

1 bouquet garni (thym laurier)

1 cube de bouillon de légume ou de crustacé

Grain de poivre/ poivre moulu

Coriandre et ciboulette ou persil (optionnel)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le goût très relevé de ce bouillon m'a fait oublier un instant le froid de canard qui régnait sur Bruxelles lors de mon séjour. Je me suis tellement régalé que je me suis dit qu'au retour au bercail, il me fallait retrouver cette recette et la refaire à ma sauce.

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Publié le 14 novembre 2012 à 00h19, Modifié le 10 décembre 2025 à 12h49