Escargots feuilletés

Je vous propose de réaliser rapidement de délicieuses billes avec les grains de raisin, du chèvre et des noix concassées. On peut même imaginer les déposer sur le plateau de fromage pour surprendre nos invités. Une idée sympa pour l'apéro, à faire en fonction de la saison avec des raisins, des radis ou des tomates cerises.

Je vous propose de préparer une salade sucrée salée pleine de vitamines. L'association endive noix est classique, encore plus quand on lui ajoute un bon fromage à pâte pressée cuite, emmenthal, gruyère, abondance, Beaufort par exemple, mais prenez celui que vous aimez.

Ce roulé à la tomate et au fromage frais aux herbes est une de ces recettes qui font leur petit effet à table sans pour autant vous enchaîner des heures en cuisine. Sa robe d'un rouge profond, obtenue grâce au concentré de tomate, cache une garniture fraîche et parfumée qui fond en bouche. C'est l'idée parfaite pour un apéritif dînatoire, un buffet entre amis ou une entrée originale qui change des sempiternelles verrines.

Pour la garniture, le fromage frais ail et fines herbes fait ici tout le travail, mais rien ne vous empêche de le personnaliser avec une pointe de citron, quelques copeaux de parmesan ou un filet d'huile d'olive. Côté présentation, le roulé se tranche facilement une fois bien refroidi au réfrigérateur, ce qui en fait un allié précieux pour les préparations à l'avance. Servez-le en tranches généreuses sur une planche avec quelques crudités ou en toasts apéritifs pour un résultat toujours très apprécié.