Recettes de colombo
Incontournable de la cuisine antillaise, le colombo est à la fois un mélange d'épices proche du curry et un mode de préparation culinaire traditionnel de l'Inde. Chaque famille a sa recette cependant curcuma, coriandre, cumin ou clou de girofle font partie des épices de base.
Les saveurs douces du colombo utilisé essentiellement en poudre parfument aussi bien des légumes qu'un plat de poisson ou de viande, en particulier le poulet, le porc et l'agneau. Ce mélange d'épices agrémente également toutes sortes de plats moins traditionnels comme une tarte salée ou des pâtes.
Idées de recettes de colombo des Gourmets
Colombo de poisson
Dans mon nid - Essayez cette recette de banane plantain et donnez votre avis en commentaire !
Matoutou façon z'oreilles
La Femme à Tête de Chou - Le matoutou est un plat originaire des Antilles à base de crabe que l'on déguste traditionnellement à Pâques. Pour changer du fameux gigot, sortez un peu de sentiers battus et réalisez ce délicieux matatou qui apportera du soleil dans vos assiettes et qui fera zouker vos papilles !
Escargots feuilletés
Keskonmangemaman? - Un petit apéro minute bien parfumé et croustillant avec ces escargots feuilletés à l'ananas, chèvre frais, colombo et miel, un super combo qui ravira les papilles de vos invités. C'est simple et rapide à préparer, n'hésitez plus une seconde !
Saumon colombo à sa julienne de légumes
Certi'Ferme - Envie de Saumon Colombo à sa Julienne de Légumes ? Découvrez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !
Colombo de crevettes au lait de coco
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer un plat un peu épicé : un colombo de crevettes au lait de coco, à déguster avec du riz, par exemple.
Filet mignon au colombo
Anne Legoupil | Ma cuisine tout simplement - Essayez cette recette de filet mignon et donnez votre avis en commentaire !
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
My Parisian Kitchen - Un velouté réconfortant plein de saveurs qui peut devenir un plat complet associant légumes et lentilles corail, une légumineuse très riche en protéines végétales. Parfumé ici aux épices colombo, tout est possible : curcuma, cumin, curry selon vos goûts. Tendance indienne ? libanaise ?
Mijoté d’aubergines au colombo et son blé/quinoa
Les délices de Letiss - Essayez cette recette de quinoa et donnez votre avis en commentaire !
Poulet au citron confit, blette et colombo
Poire et Cactus - Une recette haute en couleur et parfumée pour les traditionnels poulets du dimanche
Coquillettes aux aubergines et colombo.
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de coquillettes aux aubergines et colombo..
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Porc au colombo
A Prendre Sans Faim - Une recette qui est une variante du poulet au colombo. Elle se mange avec des pommes de terre, de l'ananas et des tomates. En hiver, je remplace les tomates par une boîte de tomates concassées par contre je prends un ananas frais. Si on n'en a pas on peut aussi utiliser une boîte d'ananas, dans ce cas on met le jus dans le plat pour accentuer le côté aigre doux.
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L'inspecteur Colombo est de retour
Le colombo est un mélange d'épices très populaire dans les cuisines antillaises et indiennes.
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