Recettes de colombo
Incontournable de la cuisine antillaise, le colombo est à la fois un mélange d'épices proche du curry et un mode de préparation culinaire traditionnel de l'Inde. Chaque famille a sa recette cependant curcuma, coriandre, cumin ou clou de girofle font partie des épices de base.
Les saveurs douces du colombo utilisé essentiellement en poudre parfument aussi bien des légumes qu'un plat de poisson ou de viande, en particulier le poulet, le porc et l'agneau. Ce mélange d'épices agrémente également toutes sortes de plats moins traditionnels comme une tarte salée ou des pâtes.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Soupe froide épicée de courgettes
simonenVracEnmodeVégétal - Cette soupe de courgette est vraiment 'idéal pour le repas du soir, après une journée de grosses chaleurs !
Colombo de crevettes au lait de coco
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose de faire voyager vos papilles. D'échanger le froid et la grisaille pour le soleil des Antilles. Rien de tel qu'un bon colombo, de crevettes pour moi, pour se téléporter, le temps d'un repas, sous les cocotiers, au bord...
Colombo de crevettes au lait de coco
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer un plat un peu épicé : un colombo de crevettes au lait de coco, à déguster avec du riz, par exemple.
Colombo de filet mignon de porc aux patates douces
La cuisine de Giulia - Colombo de filet mignon de porc avec ses légumes. On peut le servir également accompagné d'un riz basmati.
Colombo de porc
Kélou - Spécialité antillaise à base de porc, aubergines et pommes de terre longuement mijotés dans un bouillon d'épices et d'aromates
Soupe chou fleur, fenouil au colombo
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Vous cherchez une recette de soupe chou fleur, fenouil au colombo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Porc au colombo
A Prendre Sans Faim - Une recette qui est une variante du poulet au colombo. Elle se mange avec des pommes de terre, de l'ananas et des tomates. En hiver, je remplace les tomates par une boîte de tomates concassées par contre je prends un ananas frais. Si on n'en a pas...
Tarte poireaux carottes aux épices colombo
Recettes du Chef - Si vous voulez réhausser les saveurs de votre tarte aux poireaux sans vous mettre la bouche en feu essayez cette recette épicée mais pas trop.
Poulet coco, curry façon colombo
Régal sans GLUTEN - Une délicieuse recette sucrée salée de poulet façon colombo sans gluten. Elle est agrémentée de mangues et d'ananas ainsi que d'une sauce onctueuse au lait de coco et au...
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L'inspecteur Colombo est de retour
Le colombo est un mélange d'épices très populaire dans les cuisines antillaises et indiennes.
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