Name: Encornets, lait de coco et colombo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: tomates
Ingredients: 1 kg d'encornets; 2 grosses tomates russes; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 poivron vert; 20 cl de lait de coco; 2 càs bombées de colombo; sel, poivre; piment selon goût

Encornets, lait de coco et colombo

Gourmand'Iz

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg d'encornets

2 grosses tomates russes

2 oignons

2 gousses d'ail

1 poivron vert

20 cl de lait de coco

2 càs bombées de colombo

sel, poivre

piment selon goût

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Préparation de la recette

1Détailler les encornets en rondelles

2Emincer les gousses d'ail ,les oignons et le poivron. Les faire revenir dans de l'huile chaude.

3Ajouter les encornets, faire revenir également.

4Ajouter les dés de tomates, le lait de coco, le colombo, sel et poivre

5Laisser mijoter à feu doux , oublier la cocotte, prendre un bon bouquin et revenir vérifier la cuisson au bout d'une bonne heure, si les encornets ne sont pas tendres, lire encore quelques pages et revenir vérifier plus tard ( il y aussi l'option plier le linge mais bon, j'aime moins...)

6Juste avant de servir, détailler une belle tomate en dés dans la sauce pour apporter un peu de fraîcheur à ce plat très mijoté

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Relevé, parfumé sans être piquant, le colombo vous emmène vous dépayser aux Antilles

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colombo encornet tomates

Publié le 14 juin 2012 à 22h32, Modifié le 14 janvier 2014 à 18h41

Accord mets et musique

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