Colombo et crevettes : toutes nos recettes

Si tu veux tenter de cuisiner les christophines, je te conseille ma recette de christophines et crevettes aux épices. C’est une recette simple, savoureuse et saine. Des légumes cuits dans un mélange d’épices typique des Antilles et c’est le voyage assuré !

Si tu as envie de voyager, ce colombo de crevettes antillais est LE plat qu’il te faut. Très simple à réaliser, il te fera voyager jusqu’aux Antilles dès la première bouchée. Une recette à adopter d’urgence !

Un bon petit colombo de crevettes au lait de coco, ça vous dit ? Toujours très sympa à déguster par tous les temps... (il faut dire que la météo de cet été est plus que capricieuse !).

Très simple et assez rapide à réaliser avec des ingrédients que l'on peut toujours avoir chez soi (j'ai utilisé des crevettes surgelées, des tomates pelées en conserves, des poivrons du jardin congelés...). Alors, tous ces ingrédients, selon la saison, peuvent bien sûr être idéalement utilisés frais.

Je l'ai servi avec du riz et une salade verte. Vous me direz, à juste titre, que la laitue du jardin n'est pas très exotique... , mais au final, je trouve cela délicieux et vitaminé.

Aujourd'hui je vous propose de faire voyager vos papilles. D'échanger le froid et la grisaille pour le soleil des Antilles. Rien de tel qu'un bon colombo, de crevettes pour moi, pour se téléporter, le temps d'un repas, sous les cocotiers, au bord de la mer :-).

Les acras de crevettes, c'est toute la générosité de la cuisine antillaise réunie dans une petite friture dorée qui embaume la cuisine dès la première fournée. Parfaits pour animer un apéritif entre amis ou ouvrir un repas festif sur une note ensoleillée, ils séduisent autant par leur texture légère et croustillante que par leurs arômes épicés. Le colombo, la ciboulette fraîche et quelques gouttes de Tabasco leur donnent ce caractère bien trempé qui fait toute la différence.

N'hésitez pas à jouer sur les épices selon vos envies : le curry, le piment doux ou un mélange créole feront tout aussi bien l'affaire. Vous pouvez également remplacer les crevettes par du morue effilochée, de la chair de crabe ou même des légumes comme la morue végétale à base de courgette pour une version plus légère. Servez-les bien chauds, à la sortie du bain d'huile, avec quelques quartiers de citron vert et une sauce chien maison pour une dégustation qui transporte directement sous les tropiques.

Ce plat aux allures d'escapade ensoleillée marie deux stars de la table dans une sauce onctueuse et parfumée : le poulet fondant et les crevettes charnues se retrouvent enveloppés d'un lait de coco crémeux, relevé par les épices colombo qui apportent ce caractère chaud et légèrement piquant typique de la cuisine antillaise. L'ananas, le maïs et les pousses de bambou viennent compléter le tableau avec une générosité tropicale qui fait de ce plat un vrai moment de dépaysement, aussi bien pour un dîner du quotidien que pour recevoir avec originalité.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pilons par des hauts de cuisse désossés qui s'imprègnent encore mieux des saveurs du colombo, ou ajuster le niveau de piquant en jouant sur la quantité de piment doux. Les grenailles rôties au beurre constituent un accompagnement idéal pour recueillir la sauce, mais du riz basmati ou des bananes plantain dorées feront également merveille. N'hésitez pas à préparer ce plat la veille : comme tous les mijotés aux épices, il gagne considérablement en profondeur après une nuit de repos au réfrigérateur.

J'avais envie de cuisiner une recette de crevettes. J'en ai trouvé une sur le net, légèrement épicée et qui s'accompagne de patates douces. Dans la recette initiale, on utilise des gambas, mais comme j'avais des grosses crevettes dans mon congélateur, j'ai adapté le plat. Je vous propose donc : un colombo de crevettes et de patates douces...

La carotte, légume du quotidien, se réinvente ici dans une version haute en couleur et en saveurs, portée par le cumin, les épices à colombo et la douceur enveloppante du lait de coco. L'huile de Roucou, ce trésor des Caraïbes aux reflets orangés, vient colorer le velouté d'une teinte lumineuse et lui apporter une saveur subtile et légèrement terreuse. Un bol de soleil à servir en toute saison, aussi bien pour un dîner en semaine que pour surprendre des invités avec quelque chose de vraiment différent.

Les crevettes pochées ajoutent une touche marine et festive qui transforme ce velouté en véritable entrée de caractère. Pour varier les plaisirs, on peut les remplacer par des noix de Saint-Jacques snackées ou même des dés de tofu marinés pour une version végétarienne. Un filet de crème de coco au moment du service, quelques graines de tournesol pour le croquant et une poignée de coriandre fraîche ciselée suffiront à en faire un plat abouti, aussi beau que savoureux. Conservé au réfrigérateur, ce velouté gagne même en profondeur le lendemain, une fois que les épices ont eu le temps de bien se fondre.

Je vous propose aujourd'hui un bon colombo de crevettes au lait de coco. Super bon, vous remarquerez que je n'ai pas préparé de bouillon mais mis juste de l'eau.

Un savoureux plat de colombo de crevettes, une recette qui nous vient des Caraïbes, très facile et surtout rapide à préparer (moins de 30 minutes). Accompagné idéalement de quelques légumes sautés ou rôtis et plus généralement de riz créole.

Une petite recette rapide et facile à base de crevettes au bon goût de colombo

Envie de Crevettes sauce colombo ? Découvrez cette recette de crevettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un plat un peu épicé : un colombo de crevettes au lait de coco, à déguster avec du riz, par exemple.