Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé

Crabe farci
Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters.

La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

Quelques vidéos des Gourmets

Court-bouillon de poisson à l'antillaise
Court-bouillon de poisson à l'antillaise

Gourmandises épicées - Le court-bouillon est ma cuisson préférée du poisson. C’est rapide (COURT-bouillon), simple, sain et savoureux. Pour plus de rapidité, j’achète le plus souvent quelques morceaux...

Escalopes de poulet au mélange sauce chien colombo à la plancha
Escalopes de poulet au mélange sauce chien colombo à la plancha

Passiflore passion d'héllyane - Accrochez vos ceintures, je vous emmène aux Antilles avec cette recette très parfumée.

Les macarons coco
Les macarons coco

Sweet Kwisine - macarons au coco antillais traditionnellement fait fraîchement râpé mais aussi très bons avec de la poudre de coco

Bocal de piment confit antillais
Bocal de piment confit antillais

Gourmandises épicées - Une recette simple qui vous permettra de relever tous vos plats!

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine antillaise...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Quiche au poulet à l'antillaise
Quiche au poulet à l'antillaise

Sab'n'Pepper - Une recette facile et parfumée pour recycler ses restes de poulet

La fricassée de chatrou
La fricassée de chatrou

Sweet Kwisine - La fameuse fricassée de chatrou, la pieuvre, des Antilles. Relevée et savoureuse

Colombo de crevettes antillais à l'ananas
Colombo de crevettes antillais à l'ananas

Sab'n'Pepper - Une recette rapide, facile et ensoleillée

Cuisse de poulet antillaise sauce chien
Cuisse de poulet antillaise sauce chien

RecettesdeStephanie - Envie de reproduire un plat dégusté aux antilles. Je vous propose mon adaptation avec les produits de métropole.

La tarte bananes jaunes et lardons
La tarte bananes jaunes et lardons

Sweet Kwisine - La banane jaune ou banane plantain dans une tarte sucrée salée parfaite pour l’apéritif !

Blaff d'oursins
Blaff d'oursins

épicétout - Une recette typique antillaise légèrement revisitée ou les langues d'oursins s'accompagnent d'une crème de fenouil.

La pâte de curcuma
La pâte de curcuma

Sweet Kwisine - Une pâte de curcuma faite à partir de rhizomes frais pour en avoir sous la main (sans la salir hihihi) et en mettre dans toutes tes sauces. Un condiment facile à faire et hyper pratique.

Tarte banane et noix de coco
Tarte banane et noix de coco

Une aiguille dans l potage - S’il y a une tarte que j’affectionne, c’est la tarte banane-noix de coco, au délicat parfum de rhum. Cette tarte est facile à faire et gourmande. Le craquant de la pâte contraste avec le moelleux de l’appareil à la noix de coco et les bananes....

Le gâteau à la banane
Le gâteau à la banane

Sweet Kwisine - Le gâteau à la confiture de banane antillais, moelleux, doux et bien réconfortant pour un goûter ensoleillé.

Le giraumon farci aux crevettes
Le giraumon farci aux crevettes

Sweet Kwisine - Le giraumon est la courge la plus fréquente aux Antilles, la voilà farcie aux crevettes et au curry. Une recette épicée en douceur qui plaira à tous. A faire aussi avec une butternut.

Piment confit
Piment confit

Popotte - Attention je vais vous livrer une recette Hot 🥵🤯 Cette recette du piment confit, dont j'ai demandé à Papa le secret, ravira celles et ceux qui aiment manger piquant... Recette très facile, rapide, elle demande juste un peu de repos pour que...

Mousse citron coco
Mousse citron coco

Famoh - Une délicieuse mousse citron coco estivale et tropicale.

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