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Irrésistibles recettes de cuisine antillaise pour un repas ensoleillé

Crabe farci

Grillades épicées des Indiens caraïbes, en passant par le calalou africain, la brandade de morue française ou le colombo indien : la cuisine des Antilles est internationale. Photo par Frank Wouters.

La cuisine antillaise rassemble entre autres les cuisines de la Guadeloupe, de la Martinique, de Saint-Martin, de la Barbade, des iles Saintes et de la Réunion. Variée et riche en saveurs, elle offre des recettes conviviales de l'entrée au dessert.

Produits de la mer, fruits, épices et lait de coco sont indispensables dans cette cuisine colorée. Le cocktail Pina Banana, les acras de morue, le poulet boucané, le colombo, les beignets d'ananas et le Blanc-manger ne sont que quelques exemples alléchants de ce que nous offre cette cuisine ensoleillée.

Meilleures recettes de cuisine antillaise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine antillaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le flan au coco antillais
Le flan au coco antillais
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Le flan au coco, le dessert de la Martinique et de la Guadeloupe. C’est le dessert star de la cuisine antillaise. Celui qui est sur toutes les tables, dans tous les restaurants avec son succulent cousin le blanc-manger coco. La recette simple et authentique
La tarte tatin au giraumon et curry
La tarte tatin au giraumon et curry
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Tarte tatin de giraumon ou potiron au curry et à la coriandre. Douce et savoureuse.
Le colombo de thon
Le colombo de thon
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Je te propose aujourd'hui ma dernière version de colombo de thon. Il est si facile à faire. Et si en plus tu le fais avec du poisson frais c’est le succès garanti.
Colombo
Colombo
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Un savoureux plat de colombo de crevettes, une recette qui nous vient des Caraïbes, très facile et surtout rapide à préparer (moins de 30 minutes). Accompagné idéalement de quelques légumes sautés ou rôtis et plus généralement de riz créole.
Poulet rôti à la mode colombo et ses légumes au lait de coco
Poulet rôti à la mode colombo et ses légumes au lait de coco
TheCrazyOven TheCrazyOven
Un poulet rôti façon colombo avec des patates douces, des carottes des sable et du lait de coco. Voilà comment voyager dans son assiette en moins de deux. Allez hop c’est parti pour la recette facile et rapide !
Colombo de porc au potimarron en cocotte
Colombo de porc au potimarron en cocotte
Flobonneschoses Flobonneschoses
Que diriez-vous de partir vers les antilles avec un délicieux colombo de porc bien mijoté dans une magnifique cocotte ? Celui-ci est juste parfait : fondant, parfumé et épicé.
Matété de crabe et sa touche de caviar
Matété de crabe et sa touche de caviar
Famoh Famoh
Spécialité antillaise, le matété de crabe s'accompagne de riz blanc et se sert avec des rondelles de citron vert. Une recette qui fera voyager vos papilles.
Le matoutou de crabes
Le matoutou de crabes
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Le matoutou de crabes c’est la recette incontournable des fêtes de Pâques aux Antilles. Il faudra bien assaisonner les crabes, préférablement avec de l’orange sûre, mais si tu n’en as pas, le citron vert fera l’affaire. Essaye de mettre la main sur de la mangue verte pour l’acidité et l’onctuosité de la sauce et sur une bonne pâte à colombo bien parfumée. J’ai ajouté quelques feuilles d’herbages pour la verdure. Tu peux aussi mettre quelques morceaux de christophines.
Les jamaican beef patties
Les jamaican beef patties
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Les pâtés au boeuf jamaican, rois de la street food jamaicaine pour se régaler simplement avec une pâte croustillante et moelleuse, de la viande et du pimeeeeeennnnt !!! Beaucoup de piment !!

Dernières recettes de cuisine antillaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine antillaise qui changent !

La fricassée de Langouste
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MonEpicierduTerroir MonEpicierduTerroir
Au coeur de l'hiver, pourquoi ne pas mettre une touche d'exotisme dans l'assiette? Avec ce plat typique des Antilles à base de langouste et d'aromates : La fricassée de langouste
Purée de patates douces à la vanille et citron vert
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Une purée toute douce qui plaira aux enfants avec ses parfums de vanille et citron vert.
Les 5 gâteaux incontournables de la Martinique
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Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Découvrez les pâtisseries martiniquaises stars : le Mont-Blanc au coco, le gâteau à l’ananas, les pâtés à la confiture, l’amour caché et le pudding aux pruneaux.
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Le dombré de crevettes
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Le dombré de crevettes, la recette star des Antilles.
Le Shrubb
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Liqueur d'orange de Noël de Martinique.
La confiture de coco
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Sweet Kwisine Sweet Kwisine
La vraie confiture de coco.
Gâteau bonbon sirop
Gâteau bonbon sirop
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Un gâteau typique des Antilles à la mélasse de canne à sucre, le sirop de batterie. Tout simple, il a pour ingrédient principal le sirop batterie ou autrement appelé "gros sirop". C'est un sirop de canne à sucre obtenu après cuisson et évaporation du jus de canne. Il est en souvent utilisé dans les confiseries locales à base de coco comme les lotchios, mais aussi pour sucrer le punch, ou encore simplement en boisson fraîche.
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Le blanc-manger coco
Le blanc-manger coco
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Envie de le blanc-manger coco ? Découvrez cette recette de blanc-manger et donnez votre avis en commentaire !
La soupe de boeuf made in Martinique
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la soupe au jarret de boeuf traditionnelle de la martinique et des Antilles

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