Vous marinez chez vos harengs ?
Un poisson gras qui est facile et rapide à préparer.
D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse.
On le consomme frais, salé et fumé, en salade, en tartare, dans un sandwich ou même à l'apéritif comme dans la cuisine antillaise.
Recettes des Gourmets
Harengs pommes à l'huile
- Voici la recette des harengs pommes à l'huile comme on la réalise traditionnellement dans les brasseries. Un incontournable donc des bistros avec quelques règles essentielles : les pommes de terre doivent être servies tièdes, ne pas lésiner sur les oignons pour la marinade et les grains de poivre. Vous pouvez utiliser des harengs fumés pour ceux qui aiment, mais les filets de harengs nature permettent à toutes les saveurs de s'exprimer.1 coup de coeur
Duo de harengs et ses blinis de pomme de terre
- Des harengs cuisinés de deux manières, l’une légèrement sucrée à l’aneth et l’autre au citron, huile d'olive et yaourt grec. Ces harengs sont accompagnés de délicieux blinisà la pomme de terre tout croustillants.1 coup de coeur
Tartare hareng-poire en salade hivernale
- Une salade hivernale très douce qui marie la mâche aux nombreux bienfaits et des patates douces rôties aux herbes et servies tièdes. Et pour faire de cette salade un plat gourmand, je l’ai associée à un tartare de hareng et poire mariné avec du gingembre et du citron vert, le tout posé sur un délicieux pain maison.1 coup de coeur
Blinis de pommes de terre à l'aneth, hareng et oignon
- Ces grosses galettes de pomme de terre à l’aneth ont comme un côté nordique avec le hareng fumé et l’aneth, l’oignon rouge et les graines de sésame apportant du croquant à l’ensemble. C'est simplement délicieux !1 coup de coeur
La chiquetaille de harengs
- La chiquetaille de harengs, c’est un des classiques des apéritifs martiniquais ! La chiquetaille c’est le principe de déchiqueter la chair de poisson salé grillé (en général mais pas ici) et de l’assaisonner avec tous les aromates traditionnels de la cuisine antillaise dont bien entendu le piment !1 coup de coeur
Tartare de hareng saur
- Le traditionnel hareng saur en tartare ça se mérite ! C'est délicieux et bien relevé avec le wasabi et la pointe de moutarde mais il vous faudra prendre le temps d'enlever les arêtes ! A servir idéalement avec un bon pain aux graines.1 commentaire - 2 coups de coeur
Broodje haring
- Ce sandwich est un incontournable de la restauration rapide d’Amsterdam. Vous le trouverez dans toutes les poissonneries et échoppes de vente à emporter. Le broodje haring se compose à la base d’un petit pain (à mi chemin entre le pain au lait et le pain burger) que l’on tartine avec du beurre ou pas et que l'on garnit d’un hareng très frais et cru, d’oignons et de cornichons.1 coup de coeur
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de carottes.
économe
3.73 €
sur amazon.fr
Commander >>
Autres recettes
Voir aussi
recettes
Des champignons farcement bons
Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !
recette
Harengs pommes à l'huile
Voici la recette des harengs pommes à l'huile comme on la réalise traditionnellement dans les brasseries. Un incontournable donc des bistros avec quelques règles essentielles : les pommes de terre doivent être servies tièdes, ne pas lésiner sur les oignons pour la marinade et les grains de...
En ce moment
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de carottes.
économe
3.73 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
