Tartare hareng-poire en salade hivernale

Je n’ai pas appelé cette recette houmous car on m’a fait remarquer, à juste titre, que le mot houmous signifiait « pois chiches » ! Donc ce n’est pas du houmous, mais un dip, une tartinade en français. Cela dit l’esprit y est avec la pâte de sésame notamment. J’ai aromatisé cette recette avec du cumin que j’adore et bien frais à l’apéro avec quelques gressins et des carottes, c’est juste parfait.

Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est bien préparé, c’est un poisson délicat et vraiment délicieux. Je l’ai marié à de l’avocat pour l’adoucir et apporter du bon gras.

La cotriade, c’est un plat breton emblématique, simple et savoureux. Un ragoût de poissons tout en finesse, préparé avec les prises du jour, des pommes de terre et quelques aromates.

Facile à faire, léger mais réconfortant, ce plat populaire met à l’honneur les produits de la mer et la cuisine familiale. Un vrai goût d’embruns dans l’assiette, à savourer bien chaud avec du bon pain !