Recettes de chou rouge
Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses. C'est à cette dernière catégorie qu'appartienent le chou rouge et le chou blanc. Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat. Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommé cru, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.
Recettes, techniques et vidéos de chou rouge du Chef
Idées de recettes de chou rouge des Gourmets
Purée de chou rouge à la feta
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de purée vraiment originale et gourmande avec le chou rouge et la feta! Et j’adore quand il y a de la couleur dans mes plats ! Et cette purée n’en manque pas grâce au chou rouge
Salade de chou rouge
Clementine - Une salade qui mélange le sucré et le salé, uniquement pour les amateurs. Très simple et rapide à réaliser, chaque bouchée est une explosion de saveurs avec la présence de cumin, cerfeuil, coriandre et estragon.
Fish tacos
La cerise sur lemaillot - De mon voyage en Californie, j’ai ramené de jolis souvenirs mais aussi, voyage des papilles oblige, des coups de cœur culinaires. Exemple avec cette recette de fish tacos, tacos de poisson à la Californienne avec de la daurade marinée, de l’avocat du maïs et du chou rouge.
Salade de chou rouge, vinaigrette à l'abricot
une aiguille dans l potage - Une salade aux saveurs aigres-douces
Salade aigre douce de chou rouge de nigella lawson
Clementine - Une très belle salade colorée de Nigella Lawson. Et s'il en reste, le lendemain elle est encore meilleure !
Sale de chou rouge et aramé
Vert Couleur Persil - Exceptionnellement riches en nutriments, on a toutes les raisons de cuisiner les algues!
Soupe au chou rouge
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - La soupe est un plat typique de la cuisine toscane. Celle au chou rouge est une recette très colorée et idéale pour l’hiver. Dans la recette traditionnelle, la soupe n’est pas mixée mais je préfère la manger comme cela.
Salade de chou rouge aux noisettes
A Prendre Sans Faim - Une recette simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients.
Salade de chou rouge, carotte, orange et avocat
kilometre-0 - Une salade légère et fraiche pour le soir.
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