Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire

Découvrez de délicieuses recettes de choux.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de plat unique : Salade de chou rouge aux fruits exotiques et ses crevettes géantes, Salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes, pomélo, Mon chou farci d’automne à la sauce moutarde aux noix, etc.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/11/2015.

Recettes et techniques du Chef

Chou rouge à la flamande
Chou rouge, pomme et sucre.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mon chou farci d’automne à la sauce moutarde aux noix
Recettes et Récits - Un plat mijoté équilibré pour un dimanche automnal.
Salade de chou rouge aux fruits exotiques et ses crevettes géantes
Les délices de lauriane - L'association avec la mangue et la vinaigrette aux fruits aux fruits de la passion, fait des merveilles, en adoucissant le goût du chou rouge.
Salade de choux de bruxelles, lardons, amandes, pomélo
Gratinez - Recette de la salade de choux de Bruxelles, lardons, amandes, pomélos. Pour vous réconcilier avec ce légume trop souvent délaissé de nos assiettes !
Tatin de chou rouge et gésiers confits
Miechambo Cuisine - Une savoureuse recette d'une simplicité déconcertante et qui utilise peu d'ingrédients, mais une explosion de saveurs en bouche.
Les choux farcis du pot-au feu d’hier
Stéphane Décotterd - Une façon originale de recycler votre pot-au-feu.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Terrine de chou farci au lapin
LaFrancesa - Servir la terrine, chaude tiède ou froide, en tranches accompagnée de sauce à la moutarde.
Colcannon
Humour, Gloire et ... Beauté - Une spécialité de chou et pommes de terre qui vient d'Irlande.

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Sauce émulsionnée froide stable.

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Nettoyer les champignons

Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.

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Couscous aux légumes

Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

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Les asperges

Blanche, violette ou verte l'asperge est un légume de choix.

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Les veloutés, ces soupes onctueuses

Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

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Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

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Une recette gourmande et originale de fondant de chou romanesco, à présenter en petit ramequin - C'est une idée d'accompagnement festif pour une viande ou un élément gourmand d'un repas végétarien

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Une recette équilibrée façon asiatique.

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quiche aux asperges vertes et poivron rouge cuite avec un peu de fromage, pleine des parfums méditerranéens et agréablement colorée, délicieuse!

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