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Flæskesteg

Flæskesteg

Difficulté moyenne
Préparation : 35 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour la sauce
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

À Noël, les Danois ne sauraient se passer de leur “flæskesteg” (prononcez “flèskeustaï”), ce rôti de porc à croûte croustillante. Sa particularité tient à la couenne frottée de gros sel et complètement grillée. À essayer absolument, même hors période de Noël.

Nos bouchers vendent rarement de la longe de porc avec couenne, à moins de commander le morceau. Il est plus courant de trouver des côtes de porc avec couenne, comme ce que j'ai pris et qui donne un très bon résultat (plus difficile à découper).

Une recette ajoutée le 20/11/22  - Mise à jour le 30/11/22 .

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