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Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng

Harengs frais sur assiette bleue

Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel.

Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de pommes de terre et harengs fumés
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Ce 'Jansson's Frestelse' est une spécialité de gratin de pomme de terre pour les jours de Fête en Suède.
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Salade aux pommes de terre, haricots verts et rollmops
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Gourmicom Gourmicom
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Broodje haring
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JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
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