Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng
Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse. On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Salade d'asperges vertes poêlées à l'ail, hareng et crème aigre
Catalina - Le Blog de Cata - Low carb, ig bas, keto.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Broodje haring
JE CUISINE DONC JE SUIS - Ce sandwich est un incontournable de la restauration rapide d’Amsterdam. Vous le trouverez dans toutes les poissonneries et échoppes de vente à emporter. Le broodje haring se compose à la base d’un petit pain (à mi chemin entre le pain au lait et...
Tartare de hareng saur
saint maux - Le traditionnel hareng saur en tartare ça se mérite ! C'est délicieux et bien relevé avec le wasabi et la pointe de moutarde mais il vous faudra prendre le temps d'enlever les arêtes ! A servir idéalement avec un bon
La chiquetaille de harengs
Sweet Kwisine - La chiquetaille de harengs, c’est un des classiques des apéritifs martiniquais ! La chiquetaille c’est le principe de déchiqueter la chair de poisson salé grillé (en général mais pas ici) et de l’assaisonner avec tous les aromates traditionnels de...
Blinis de pommes de terre à l'aneth, hareng et oignon
By acb 4 you - Ces grosses galettes de pomme de terre à l’aneth ont comme un côté nordique avec le hareng fumé et l’aneth, l’oignon rouge et les graines de sésame apportant du croquant à l’ensemble....
Salade de harengs aux deux pommes
Ma Cuisine et Vous - De délicieuses saveurs pour cette salade qui comblera vos papilles.
Tartare hareng-poire en salade hivernale
La cerise sur lemaillot - Une salade hivernale très douce qui marie la mâche aux nombreux bienfaits et des patates douces rôties aux herbes et servies tièdes. Et pour faire de cette salade un plat gourmand, je l’ai associée à un tartare de hareng et poire mariné avec du...
Duo de harengs et ses blinis de pomme de terre
Plaisir et Equilibre - Des harengs cuisinés de deux manières, l’une légèrement sucrée à l’aneth et l’autre au citron, huile d'olive et yaourt grec. Ces harengs sont accompagnés de délicieux blinisà la pomme de terre tout croustillants.
Harengs pommes à l'huile
Recettes du Chef - Voici la recette des harengs pommes à l'huile comme on la réalise traditionnellement dans les brasseries. Un incontournable donc des bistros avec quelques règles essentielles : les pommes de terre doivent être servies tièdes, ne pas lésiner sur...
Salade rollmops
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade rollmops.
Mousseline de panais, œufs de hareng fumés
By acb 4 you - Dans cette mousseline la saveur est très adoucie par la crème, c’est délicieux et elle se marie très bien avec la saveur très iodée des œufs de harengs fumés. Il s’opère comme une magie entre les deux. Cela peut-être une idée d’entrée toute simple...
Potage de blancs de poireaux au hareng fumé
Cook'n'Roll - Un potage qui peut vous paraître très surprenant et pourtant, la douceur du poireau et le caractère du hareng fumé forment ici une très gourmande association. Servir avec quelques copeaux de hareng fumé et pourquoi pas un peu de
Harengs fumés marinés à l'huile façon brasserie.
Chef Papounet - Harengs marinés à l'huile, recette comme les brasseries et bistrots de france.
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Harengs pommes à l'huile
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
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