Recettes de hareng

Harengs frais sur assiette bleue
Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel.

Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. C'est un poisson très apprécié dans les pays nordiques et qui fait l'objet de très nombreuses préparations.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

Idées de recettes de hareng des Gourmets

Roll-mops aux herbes
Roll-mops aux herbes

La tendresse en cuisine  -  Une recette scandinave pleine de fraicheur et de saveurs

Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores

LaFrancesa  -  Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile

Harengs marinés façon brasserie
Harengs marinés façon brasserie

PHILANDCOCUISINE  -  Le "hareng pommes à l'huile" fait partie des grands classiques de la cuisine dite de bistrot ou de brasserie, une recette intemporelle, peu chère, prête à l'avance où le poisson est servi avec des rondelles de pommes de terre encore chaudes et l'huile de la marinade.

Salade de pommes de terre et hareng fumé
Salade de pommes de terre et hareng fumé

Cooking & Cakes  -  Des petites pommes de terre cuites à l'eau et du hareng fumé, oui mais pas que ! Ajoutons-y un peu d'oignon rouge et de radis, une vinaigrette légère et un peu de ciboulette pour transformer ce plat ordinaire en salade savoureuse.

Rougail z'harengs
Rougail z'harengs

Lady Rhum  -  Un classique incontournable de l’Ile de la Réunion En créole réunionnais, on dit un rougail z'harengs . Mais naturellement je veux parler des harengs fumés qu’on sert le plus souvent avec une salade de pommes de terre. Accompagnez avec du riz.

Cake aux harengs, poireaux et olives
Cake aux harengs, poireaux et olives

La popotte du mercredi  -  Sans gluten et sans lactose. j'aime les poireaux et les ajouter dans un cake est très agréable.

Harengs marinés pommes à l'huile
Harengs marinés pommes à l'huile

Keskonmangemaman?  -  Un grand classique de la cuisine bistrot, tout particulièrement lyonnaise, des pommes vapeur et des harengs marinés avec des épices et des aromates, un délice simple à réaliser. Il faut les préparer un peu à l'avance qu'ils aient le temps de mariner.

Harengs doux, champignons, fruits et légumes
Harengs doux, champignons, fruits et légumes

Bouchées Doubles  -  Une recette alcaline onctueuse, riche de multiples et subtiles saveurs ! Cette salade a pour ambition de faire avaler du hareng aux personnes qui ont du mal. Elle peut aussi réconcilier les personnes fâchées avec les champignons ou tout autre ingrédient qui la compose, car les saveurs et les textures de ce mets s’entremêlent. Je vous invite donc à découvrir et tester cette idée recette. Cultivons notre santé ! MiaM ! :-)

Salade de hareng fumé, betterave et granny smith
Salade de hareng fumé, betterave et granny smith

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de hareng fumé, betterave et granny smith.

Salade alsacienne de harengs aux deux pommes
Salade alsacienne de harengs aux deux pommes

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une variante toute en fraîcheur de la spécialité alsacienne à servir apéro ou en entrée !

Soupe d'endives, pommes de terre et harengs
Soupe d'endives, pommes de terre et harengs

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une soupe encore de saison..... endives, carottes et pommes de terre sont accompagnée des filets de hareng fumé.

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Tartare hareng-poire en salade hivernale
Tartare hareng-poire en salade hivernale

La cerise sur lemaillot  -  Une entrée ou une salade complète de mâche, patate douce rôtie aux herbes accompagnée d'un tartare de hareng fumé à la poire, gingembre et citron vert.

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Le saumon fume et le hareng saur...
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