Hareng et plat principal : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: hareng

Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel

Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

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Toutes les recettes de hareng et plat principal des Gourmets

Des idées de recettes de hareng et plat principal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rougail z'harengs

Chef Papounet

Comment préparer un rougail z'harengs comme à l'ile de la Réunion ? Une recette créole, facile à réaliser, qu'on accompagne avec du riz blanc à la créole ou un rougail froid pimenté.

Harengs fumés aux pommes de terre tièdes

Chef Papounet

Comment préparer une salade de harengs fumés avec des pommes de terre tièdes. Recette traditionnelle de harengs fumés facile. Les filets de harengs fumés marinés à l'huile s'associent très bien aux pommes de terre vapeur

Pomme de terre farcie au hareng fumé

Les petits plats du Prince

Une autre pomme de terre farcie que j'aime proposer, c'est hareng pomme à l'huile : oignon rouge, hareng à l'huile, pomme de terre et carotte, tout y est ! un vrai plat complet, économique et vraiment gourmand !

Le hareng est un poisson peu cher, très apprécié pour ses omégas 3 et ses apports en vitamines A, B et D. C'est un poisson reconnu pour ces qualités pour réduire le risque cardiovasculaire. Pensez à le mettre au menu de temps à autre !