Pomme de terre farcie au hareng fumé (oignon rouge, hareng à l'huile, pomme de terre et carotte)

Pomme de terre farcie au hareng fumé

Name: Pomme de terre farcie au hareng fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: hareng
Ingredients: 4 grosses pommes de terre de type Bintje; 4 filets de hareng; 1 grosse carotte; 1 oignon; 1 feuille de laurier; 20 cl de crème fluide; 25 cl d'huile; sel et poivre en grain

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre de type Bintje

4 filets de hareng

1 grosse carotte

1 oignon

1 feuille de laurier

20 cl de crème fluide

25 cl d'huile

sel et poivre en grain

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Préparation de la recette

1Dans un premier temps, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Épluchez la carotte et coupez-la également. Déposez les filets de hareng, l'oignon, la carotte et le laurier dans une terrine. Recouvrez avec l'huile, ajoutez le poivre en grains. Laissez mariner le tout 1 heure.

2Lavez les pommes de terre. Faites les cuire entières et non épluchées 20 minutes à la vapeur. Laissez-les refroidir puis coupez un chapeau dans chaque pomme de terre, prélevez la chair à l'aide d'une petite cuillère. Mettez la chair de patate dans un saladier, ajoutez la crème et mélangez pour obtenir une purée homogène. Emplissez les coques des pommes de terre avec cette purée, puis enfournez pour 20 minutes dans un four à 200° C.

3Sortez les pommes de terre du four, puis découpez des lanières dans chaque filet de poisson : disposez harmonieusement les lamelles de hareng, les rondelles de carotte et d'oignon. Servez bien chaud.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une autre pomme de terre farcie que j'aime proposer, c'est hareng pomme à l'huile : oignon rouge, hareng à l'huile, pomme de terre et carotte, tout y est ! un vrai plat complet, économique et vraiment gourmand !

Le hareng est un poisson peu cher, très apprécié pour ses omégas 3 et ses apports en vitamines A, B et D. C'est un poisson reconnu pour ces qualités pour réduire le risque cardiovasculaire. Pensez à le mettre au menu de temps à autre !

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Recette ajoutée le 11/01/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par L'Italie dans ma cuisine pour accompagner une recette de friture de poissons assortis.

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