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Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng

Harengs frais sur assiette bleue
Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel
Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

Meilleures recettes de hareng et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de hareng et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Hamburgare strömming 
Hamburgare strömming 
Aux désirs de Manon Aux désirs de Manon
Plutôt spécial, léger, et finalement bon.
Duo de harengs et ses blinis de pomme de terre
Duo de harengs et ses blinis de pomme de terre
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des harengs cuisinés de deux manières, l’une légèrement sucrée à l’aneth et l’autre au citron, huile d'olive et yaourt grec. Ces harengs sont accompagnés de délicieux blinisà la pomme de terre tout croustillants.
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Rillettes de hareng fumé maison
Rillettes de hareng fumé maison
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une recette rapide que je réalise souvent pour un apéritif improvisé, c’est les rillettes de thon avec du fromage frais. Pour les fêtes, j’avais envie de changer un peu la recette et je vous propose donc une recette de rillettes de hareng fumé.
Gratin de pommes de terre à la crème et aux sprats
Gratin de pommes de terre à la crème et aux sprats
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La tentation de Jansson est un plat très aimé des suédois, le genre de plat réconfortant et très savoureux qui sé déguste lors des moments de fête, accompagné par exemple d'un verre ou deux d'aquavit !
Rougail z'harengs
Rougail z'harengs
Chef Papounet Chef Papounet
Comment préparer un rougail z'harengs comme à l'ile de la Réunion ? Une recette créole, facile à réaliser, qu'on accompagne avec du riz blanc à la créole ou un rougail froid pimenté.
Potage de blancs de poireaux au hareng fumé
Potage de blancs de poireaux au hareng fumé
Cook'n'Roll Cook'n'Roll
Un potage qui peut vous paraître très surprenant et pourtant, la douceur du poireau et le caractère du hareng fumé forment ici une très gourmande association. Servir avec quelques copeaux de hareng fumé et pourquoi pas un peu de ciboulette ciselée pour la touche fraîcheur !
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Salade de harengs fumés pommes de terre tièdes
Salade de harengs fumés pommes de terre tièdes
Mimi Pinson Mimi Pinson
Le hareng fumé, symbole du carnaval de Dunkerque et traditionnellement servi avec une salade de pommes de terre. Une belle entrée, facile et rapide à préparer.
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Tartare hareng-poire en salade hivernale
Tartare hareng-poire en salade hivernale
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une salade hivernale très douce qui marie la mâche aux nombreux bienfaits et des patates douces rôties aux herbes et servies tièdes. Et pour faire de cette salade un plat gourmand, je l’ai associée à un tartare de hareng et poire mariné avec du gingembre et du citron vert, le tout posé sur un délicieux pain maison.
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La chiquetaille de harengs
La chiquetaille de harengs
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
La chiquetaille de harengs, c’est un des classiques des apéritifs martiniquais ! La chiquetaille c’est le principe de déchiqueter la chair de poisson salé grillé (en général mais pas ici) et de l’assaisonner avec tous les aromates traditionnels de la cuisine antillaise dont bien entendu le piment !
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Dernières recettes de hareng et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de hareng et de poisson qui changent !

Harengs fumés aux pommes de terre tièdes
Harengs fumés aux pommes de terre tièdes
Chef Papounet Chef Papounet
Comment préparer une salade de harengs fumés avec des pommes de terre tièdes. Recette traditionnelle de harengs fumés facile. Les filets de harengs fumés marinés à l'huile s'associent très bien aux pommes de terre vapeur
Friture de poissons assortis
Friture de poissons assortis
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La friture de poissons ou frittura mista di pesce est un plat classique de la cuisine italienne qui requiert peu d'ingrédients et peu de temps de préparation. Calmars, crevettes et ce qu'on appelle en Italie pesce azzurro (désignant divers petits poissons comme la sardine, l'anchois, le maquereau, le hareng, le rouget, les petits cabillauds...) composent notre friture.
Salade aux pommes de terre, haricots verts et rollmops
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Gourmicom Gourmicom
Vous cherchez une recette de salade aux pommes de terre, haricots verts et rollmops ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de harengs aux deux pommes
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Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
De délicieuses saveurs pour cette salade qui comblera vos papilles.
Salade de hareng fumé, betterave et granny smith
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En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de hareng fumé, betterave et granny smith.
Maatjes aux 5 baies et pommes de terre rissolées
Chaussons grainés aux Harengs fumés
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Des petits chaussons feuilletés garnis de harengs fumés en sucré salé.
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Intéressé par la réalisation d'une recette de risotto aux harengs fumés ? Suivez cette recette de risotto et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de rillettes de harengs fumés ? Réalisez cette recette de rillettes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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