Recettes de hareng et de salade

Harengs frais sur assiette bleue
Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel.

Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. C'est un poisson très apprécié dans les pays nordiques et qui fait l'objet de très nombreuses préparations.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

Idées de recettes de hareng et de salade des Gourmets

Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores

LaFrancesa  -  Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile

Salade de pommes de terre et hareng fumé
Salade de pommes de terre et hareng fumé

Cooking & Cakes  -  Des petites pommes de terre cuites à l'eau et du hareng fumé, oui mais pas que ! Ajoutons-y un peu d'oignon rouge et de radis, une vinaigrette légère et un peu de ciboulette pour transformer ce plat ordinaire en salade savoureuse.

Salade alsacienne de harengs aux deux pommes
Salade alsacienne de harengs aux deux pommes

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une variante toute en fraîcheur de la spécialité alsacienne à servir apéro ou en entrée !

Salade de lentilles aux harengs
Salade de lentilles aux harengs

cuisineenbouche  -  Des lentilles assaisonnées à l'huile de noisettes et servie avec des oignons rouges, de la coriandre et des dés de harengs fumés

Une salade bien fumée
Une salade bien fumée

Papa en Cuisine  -  Une salade de harengs originale, servie avec une panisse de Marseille.

Salade de rollmops aux pommes de terre
Salade de rollmops aux pommes de terre

Catalina - Le Blog de Cata  -  Si vous ailez le hareng, cette salade est pour vous

Chouba biélorusse
Chouba biélorusse

kilometre-0  -  Avec les betteraves et les carottes nouvelles, cette salade est très agréable. Enfin, si on aime aussi le hareng !

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A ne pas manquer !

Une recette de hareng choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousseline de panais, œufs de hareng fumés
Mousseline de panais, œufs de hareng fumés

By acb 4 you  -  Dans cette mousseline la saveur est très adoucie par la crème, c’est délicieux et elle se marie très bien avec la saveur très iodée des œufs de harengs fumés. Il s’opère comme une magie entre les deux. Cela peut-être une idée d’entrée toute simple et néanmoins savoureuse pour les fêtes.