Recettes de cuisine russe

Chtchi
Les soupes ont toujours joué un rôle important dans les repas russes. Photo par wikimedia commons.

La cuisine russe est une cuisine multiethnique, à l'image de la population qui compose ce vaste pays. Chaque région a ses spécialités. La zone européenne du pays propose des plats traditionnels tandis que l'extrême-orient russe est riche de plats typiques aux influences chinoises, japonaises, indiennes et coréennes.

Impossible d'évoquer la gastronomie russe sans parler des blinis, ces petites crêpes salées qui accompagnent les poissons fumés et le caviar. Les soupes dont le célèbre bortsch aux betteraves sont très consommées tandis que poissons et viandes s'apprêtent de nombreuses manières et notamment en mijotés comme le fameux boeuf Stroganoff. Côté dessert, les plus gourmands apprécieront très certainement le gâteau Napoléon ou encore le ptitchie moloko, appelé aussi lait d’oiseau, parfaits pour un goûter à la mode soviétique.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Les blinis de mamie catherine

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Kvass de betterave, jus lactofermenté
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Kacha russe, poireau et carotte
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Lentilles aux cèpes
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kilometre-0  -  Cuisine russe.

Kvass de betterave, jus lactofermenté
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Blinis à la farine de sarrasin
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Kulich, brioche pascale Russe
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Boeuf stroganoff
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auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette bien bonne et facile recette de boeuf stroganoff ou stroganov.

Les blinis de Mamie Catherine
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Vareniki : ravioli russes à la pomme de terre
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Pirojki
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J'ai choisi une farce salée à base de fromage frais sec fait maison (une de mes préférées, vous...

Pirojkis russes
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kilometre-0  -  Une très belle recette prise sur le blog de Catalina.

Gâteau Napoléon
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SucreEtEpices  -  Je vous propose un de mes gâteaux préférés - Le Napoléon. C'est peut-être le gâteau russe le plus populaire, le cousin du mille-feuille français. D'ailleurs il porte le nom de l’empereur français. Il est composé de plusieurs biscuits fins...

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