Recettes de cuisine russe
La cuisine russe est une cuisine multiethnique, à l'image de la population qui compose ce vaste pays. Chaque région a ses spécialités. La zone européenne du pays propose des plats traditionnels tandis que l'extrême-orient russe est riche de plats typiques aux influences chinoises, japonaises, indiennes et coréennes.
Impossible d'évoquer la gastronomie russe sans parler des blinis, ces petites crêpes salées qui accompagnent les poissons fumés et le caviar. Les soupes dont le célèbre bortsch aux betteraves sont très consommées tandis que poissons et viandes s'apprêtent de nombreuses manières et notamment en mijotés comme le fameux boeuf Stroganoff. Côté dessert, les plus gourmands apprécieront très certainement le gâteau Napoléon ou encore le ptitchie moloko, appelé aussi lait d’oiseau, parfaits pour un goûter à la mode soviétique.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Kvass de betterave, jus lactofermenté
Danie11 - Kvas de betterave, une boisson riche en vitamines et minéraux, les vitamines, minéraux et autres nutriments présents dans la boisson favorisent la purification et sont facilement absorbés par le corps. Ce jus est...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Kacha russe, poireau et carotte
Petite Cuillère et Charentaises - Plat symbole de la cuisine russe, il s'agit de grains de sarrasin cuits et agrémentés de légumes. La saveur ne ressemble en rien à ce que nous connaissons habituellement du sarrasin en France. J'ai pris quelques libertés avec la recette d'origine...
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Blinis à la farine de sarrasin
Amande et Basilic - Que faire avec de la farine de sarrasin ? Pourquoi pas des blinis vegan ? Voilà une recette testée et approuvée de blinis au sarrasin vegan et sans gluten.
Kulich, brioche pascale russe
kilometre-0 - Parce que Pâques est aussi l'occasion d'aller chercher des douceurs ailleurs
Boeuf stroganoff
auxdelicesdupalais - En cuisine avec cette bien bonne et facile recette de boeuf stroganoff ou stroganov.
Les blinis de mamie catherine
Binge Audio - Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle est ce qu’on appelle une femme à « forte personnalité ». Elle ne boit quasiment jamais d’eau, elle fait de la zumba, de la chorale russe et du théâtre. Elle est pleine de fantaisie mais elle...
Vareniki : ravioli russes à la pomme de terre
Tortore - Envie de vareniki ? Découvrez cette recette de ravioli russes à la pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !
Pirojki
SucreEtEpices
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Pour préparer le Mardi Gras je vous remonte une recette de beignets farcis (chausson) que j'aime beaucoup et qui rappelle mon enfance.
J'ai choisi une farce salée à base de fromage frais sec fait maison (une de mes préférées, vous...
Gâteau napoléon
SucreEtEpices - Je vous propose un de mes gâteaux préférés - Le Napoléon. C'est peut-être le gâteau russe le plus populaire, le cousin du mille-feuille français. D'ailleurs il porte le nom de l’empereur français. Il est composé de plusieurs biscuits fins...
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