Chaussons Pirojkis russes traditionnels

Pirojkis russes

Name: Pirojkis russes
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: street food
Ingredients: 500g de farine tamisée; 250g d’eau; 1 càs de levure de boulanger sèche; 1 càs de sucre; 2 càs d’huile; 1 œuf; 1 càc de sel; 50g de beurre mou; 350g de viande hachée; 2 grosses pommes de terre cuites; 40g de beurre; 1càc d’oignon; semoule; 1càc d’ail semoule; 1càc de muscade; 1càc de persil; càc de zaatar; sel, poivre

Meilleur-Brunch

Difficulté moyenne

Préparation : 50 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

5 personnes

Pour la pate des pirojkis russes

500 g de farine tamisée

250 g d’eau

1 cas de levure de boulanger sèche

1 cas de sucre

2 cas d’huile

1 œuf

1 càc de sel

50 g de beurre mou

Pour la farce des pirojkis russes

350 g de viande hachée

2 grosses pommes de terre cuites

40 g de beurre

1 càc d’oignon

semoule

1 càc d’ail semoule

1 càc de muscade

1 càc de persil

càc de zaatar

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour le brunch d’aujourd’hui, nous sommes partis à la découverte des pirojki, en russe пирожки, qui sont des petits chaussons cuits au four ou frits à la poêle, venant de Russie. Les pirojkis sont généralement farcis de viande hachée, de champignons, de pommes de terre, de fromage ou de légumes.

Voir la recette

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Publié le 24 août 2022 à 13h09, Modifié le 21 février 2025 à 10h59

Accord mets et musique

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On écoute bien tranquillement un petit Billy Idol - Rebel Yell

Accord mets et boisson

Un Pinot Noir léger accompagne la douceur de la farce, tandis qu’un kvass maison aux notes maltées apporte une touche typiquement russe et rafraîchissante.

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Ces derniers temps, je me sentais particulièrement inspirée pour tester de nouvelles recettes. J’aime bien créer sous la contraintes, donc très souvent, j’ouvre le réfrigérateur et je laisse les ingrédients me guider. Cette fois-ci j’avais des aubergines brillantes et appétissantes et des citrons tous frais récoltés du jardin.
C’est ainsi que j’ai décidé de faire une recette facile, rapide et très économique à base d’aubergines.