Recettes de ganses

Ganses de Nice
Une ganse c'est une sorte de beignets. Photo par Varaine.

Les ganses sont incontournables le jour du Mardi gras et pendant la période du carnaval. Ces gourmandises d'origine niçoise à forme de losanges repliés et parfumés à la fleur d'oranger sont faciles à faire et ont le mérite de plaire autant aux petits qu'aux plus grands.

Plus plates et croustillantes que les bugnes lyonnaises, on saupoudre les ganses de sucre glace avant de les déguster encore tièdes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mes bugnes de Carnaval
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Les ganses de Nice
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Ganses niçoises
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Ganses, bugnes, oreillettes
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Ganses Niçoises
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Bugnes
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