Les ganses de Carnaval comme à Nice

Les ganses de Nice

Name: Les ganses de Nice
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: ganses
Ingredients: 500 g farine T65; 4 oeufs; 50 g beurre fondu; zeste d'un citron; 2 cs Cognac; 2 cs eau de fleur d'oranger; 2 cs lait; 1 sachet de sucre vanillé; 100 g sucre blond; 5 g sel; 1 sachet levure; 1,5 litre huile de friture; sucre glace

Balico & co.

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 5 min

Ingrédients

8 personnes

500 g farine T65

4 oeufs

50 g beurre fondu

zeste d'un citron

2 cs Cognac

2 cs eau de fleur d'oranger

2 cs lait

1 sachet de sucre vanillé

100 g sucre blond

5 g sel

1 sachet levure

1.5 l huile de friture

sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Les ganses sont à la cuisine niçoise ce que les bugnes sont à la cuisine lyonnaise ou les oreillettes à la cuisine occitane : des beignets de Carnaval. Elles portent ce nom en rapport à leur forme de lacet. Les ganses niçoises sont préparées pendant les fêtes du Carnaval de Nice quelques jours avant Mardi gras. Viva li gansa de Nissa !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 07/02/17 - Mise à jour le 24/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Les ganses de Nice

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On passe en cuisine avec The Weeknd - Blinding Lights

Accord mets et boisson

Un thé à la fleur d'oranger accentue leur parfum délicat, tandis qu’un vin blanc sec ou un muscat léger mettent en valeur leur texture croquante et leur douceur subtile.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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