Ganses et biscuits : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de ganses vous attendent pour un Mardi gras réussi
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: ganses

Une ganse c'est une sorte de beignet cousine de la bugne Photo par M.studio

Les ganses sont incontournables le jour du Mardi gras et pendant la période du carnaval. Ces gourmandises d'origine niçoise à forme de losanges repliés et parfumés à la fleur d'oranger sont faciles à faire et ont le mérite de plaire autant aux petits qu'aux plus grands.

Plus plates et croustillantes que les bugnes lyonnaises, on saupoudre les ganses de sucre glace avant de les déguster encore tièdes.

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Appareil

Diderot (Denis)

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Des idées de recettes de ganses et biscuits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les ganses de Nice

Balico & co.

Les ganses sont à la cuisine niçoise ce que les bugnes sont à la cuisine lyonnaise ou les oreillettes à la cuisine occitane : des beignets de Carnaval. Elles portent ce nom en rapport à leur forme de lacet. Les ganses niçoises sont préparées pendant les fêtes du Carnaval de Nice quelques jours avant Mardi gras. Viva li gansa de Nissa !