Recettes de biscuits et de sablés

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits et de sablés du Chef

Sablés à la poche
Sablés à la poche

La technique par crémage.

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Quelques vidéos de biscuits et de sablés du Chef et des Gourmets

Croquants aux amandes

CUISINE EN FOLIE  -  Un biscuit sec et sablé à la fois !

Sablés Sven
Sablés sven

CUISINE EN FOLIE Des têtes de Renne à croquer !

Sapins vitraux
Sapins vitraux

CUISINE EN FOLIE Des sapins pour illuminer vos décors de Noël ! Voilà des petits biscuits comme on en voit un peu partout sur la toile depuis quelques années. On leur donne la forme qu’on souhaite, le plus important étant d’avoir deux emporte-pièces du même modèle, mais de tailles différentes.

Biscuits aux flocons d’avoine
Biscuits aux flocons d’avoine

Le Pays des Gourmandises Des petits biscuits vegan aux flocons d'avoine, parfaits pour une pause gourmande et équilibrée.

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Idées de recettes de biscuits et de sablés des Gourmets

Sablés au citron et au miel
Sablés au citron et au miel

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose des sablés pour accompagner vos thés ou cafés. Parfumés au miel et au citron, c'est un vrai délice. Un petit plaisir qui nous transporte le temps de la dégustation dans le sud et nous rappelle les vacances. Tièdes, ils sont très moelleux et fondent dans la bouche. Une fois refroidis, ils sont plutôt croquants et friables.

Sablés comté sésame
Sablés comté sésame

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Des sablés au fromage à grignoter à l'apéro.

Sablés coeur au cacao
Sablés coeur au cacao

Lauencuisine  -  Des sablés au chocolat délicieux, moelleux et croustillants Une recette de sablés facile à réaliser et en forme de cœur pour la Saint-Valentin

Shortbreads écossais
Shortbreads écossais

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Shortbreads écossais ? Découvrez cette recette de thé et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Biscuits de Noël à l'amande
Biscuits de noël à l'amande

La gourmandise selon Angie  -  De délicieux biscuits à l'amande à réaliser avec les enfants!

Sablés hérisson
Sablés hérisson

Le labo de maman  -  Recette facile de biscuits en forme d'hérissons qui vont plaire aux enfants à réaliser avec le companion ou à adapter au thermomix ou sans robot avec vos petites mains ! Les enfants vont adorer poser les pépites de chocolat sur le dos des herissons.

Sablés fleurs sans emporte pièce
Sablés fleurs sans emporte pièce

Le labo de maman  -  Une recette de biscuits fleurs facile sans emporte pièce, idéale pour offrir ou à l'heure du café

Biscuits citron/coco
Biscuits citron/coco

Le labo de maman  -  Une recette facile et simple de biscuits sablés au citron et à la noix de coco

Biscuits "Spritz" à la noisette
Biscuits "spritz" à la noisette

Le labo de maman  -  Des biscuits sablés à la noisette facile à réaliser avec le companion ou non. A tremper dans le chocolat ou le café, personne ne résistera à ces délicieux bredeles.

Biscuits sablés ultra fondants à la maïzena
Biscuits sablés ultra fondants à la maïzena

Mes inspirations culinaires  -  des sablés ultra fondant a la maïzena et garnis a la confiture d'abricot que j'ai réalisé avec des moules en silicone mais on peut utiliser des emporte-pièce

Sablés pistache citron
Sablés pistache citron

Isabelle  -  Dans cette recette, la pâte de pistaches, qui n'est pas verte flashy comme celle du commerce mais plutôt vert très pâle, s'est vue associée au citron pour parfumer ces petits sablés friables et délicieusement fondants.

Biscuits aux graines de pavot garnis de ganache choco
Biscuits aux graines de pavot garnis de ganache choco

miamponpon  -  Envie de Biscuits aux graines de pavot garnis de ganache choco ? Découvrez cette recette de graines de pavot et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Cookie shot au chocolat et noisettes
Cookie shot au chocolat et noisettes

La gourmandise selon Angie  -  De délicieux biscuits pour le Père Noël.

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D'autres listes de recettes de biscuits et de sablés

Les meilleures recettes de biscuits et de sablés sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Mes amitiés à ti' biscuit...
Mes amitiés à ti' biscuit...

On a toujours besoin d'un petit biscuit pour accompagner notre thé ou café.

Des sablés par milliers
Des sablés par milliers

A offrir ou à grignoter pendant les préparatifs de Noël.

The shortbread is on the table
The shortbread is on the table

Pas besoin d'attendre les fêtes pour se régaler de ces délicieux biscuits écossais.