Recettes de biscuit cuillère

Charlotte aux fraise a base de biscuits à la cuillère
Le biscuit à la cuillère aurait été inventé par les cuisiniers de Catherine de Médicis. Photo par Ghislain SILLAUME.

Avec sa forme allongée, sa texture moelleuse et aérée et sa surface légèrement croustillante, le biscuit cuillère est souvent le premier biscuit donné aux enfants pour le goûter. Plus grands, on ne s'en lasse pas, trempé cette fois-ci dans un café ou pour accompagner une crème maison à la vanille. C'est Marie-Antoine Carême, grand pâtissier du XIXe siècle, qui inventa ce biscuit tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Très souvent utilisés pour la réalisation de tiramisù, les biscuits cuillères sont également indispensables dans une charlotte mais ils peuvent aussi servir de base biscuitée dans un cheesecake. Interdit de les acheter en commerce ! Avec les recettes du Chef et des gourmets, vous aurez le plaisir de les faire vous-mêmes.

Recettes, techniques et vidéos de biscuit cuillère du Chef

Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

Idées de recettes de biscuit cuillère des Gourmets

Tarte Irish Coffee, café, chocolat, whisky
Tarte irish coffee, café, chocolat, whisky

Isabelle  -  Après le macaron et la verrine, la tarte irish coffee me titillait . . . maintenant c'est fait ! Voilà une délicieuse façon de déguster un irish coffee pour ceux qui n’apprécient pas le classique. Une pâte sablée, un biscuit cuiller imbibé d'un...

La bûche Kares'café d'Irlande
La bûche kares'café d'irlande

Karine Cuisine  -  Bûche façon Irish coffee

Gâteau aux fraises sans lait
Gâteau aux fraises sans lait

Ma cuisine santé  -  Vous cherchez une recette de gâteau aux fraises sans lait ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bûche chocolat, gelée et zestes d'orange à la bière
Bûche chocolat, gelée et zestes d'orange à la bière

Carmen  -  un dessert festif au bon goût d'agrumes

Biscuit cuillère
Biscuit cuillère

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette facile du biscuit cuillère. Il se consomme seul ou vous permettra de réaliser des desserts comme la charlotte, fraisier ou tiramisu.

La charlotte aux 2 chocolats
La charlotte aux 2 chocolats

Karine Cuisine  -  Vous cherchez une recette de la charlotte aux 2 chocolats ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Charlotte Fraises-Rhubarbe
Charlotte fraises-rhubarbe

les sucreries de Yory  -  Une charlotte fraises-Rhubarbe composée d'un biscuit cuillère vert, d'une compotée rhubarbe-fraise, d'une mousse à la fraises et d'une profusion de fraises fraiches.

Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises

Blandinde  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tiramisu aux fraises.

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends  -  Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps :

Tiramisu maison
Tiramisu maison

Inspiration Gourmande  -  Recette de mon tiramisu avec une bonne crème macarpone et des biscuits à la cuillère

Charlotte aux fruits rouges
Charlotte aux fruits rouges

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Charlotte aux fruits rouges...la surprise est à l'intérieur! Un biscuit cuillère...tout doux! Une crème bavaroise ...à la vanille! Un insert framboise...acidulé! Des fruits rouges... à gogo!

Charlotte exotique
Charlotte exotique

les sucreries de Yory  -  Charlotte composée d'un biscuit cuillère coloré en jaune-orangé, d'un crémeux au rhum ambré, d'une bavaroise à la vanille parsemée de petits dés d'ananas macérés au rhum et d'une chantilly mascarpone à la vanille.

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Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Docteur chocolatine  -  Les petites mains apprécieront ce biscuit simple qui croustille et fond dans la bouche. Cette recette de base pourra vous servir pour confectionner de délicieuses charlottes en pâtisserie.

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Biscuits cuillères ou biscuits roses de Reims, pourquoi choisir ?
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