Charlotte for ever

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

Qu'elle soit à base de fromage blanc ou de crème bavaroise, la charlotte est un entremets facile à réaliser et qui transmet à merveille le goût et la fraîcheur des fruits qui le composent.

Vous pourrez en profiter tout l'été avec les fruits rouges, les pêches, les abricots et jusqu'aux premières poires de l'automne !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Charlotte aux fraises

Chef Simon

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Charlotte aux pêches

Chef Simon

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Crème bavaroise

Chef Simon

La crème des bavarois et des charlottes.

Recettes des Gourmets

Charlotte aux fraises

Nicolas le Cuisinier

La saison des fraises est courte, profitons-en ! Et pourquoi ne pas réaliser un grand classique des desserts ? Une délicieuse charlotte parfaite pour terminer en beauté un repas copieux en famille ou entre amis.

Charlotte Sacrément Frenchi

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Une charlotte à base de financiers, à la mousse au chocolat et pâte à tartiner. Une pure merveille pour les papilles qui fera un excellent dessert pour votre prochain dimanche en famille.

Charlottes crème de mangue

Ramène La Popotte

Voici une recette de charlottes crème de mangue. J’ai utilisé de la mascarpone et de l’agar-agar. Je voulais des produits qui peuvent être consommés par tout le monde et à tout moment, notamment les œufs s’ils ne sont pas frais. Je trouve que c’est plutôt léger, la Saint-Valentin arrive alors pourquoi pas pour votre moitié.

Charlotte poire chocolat

La fille du boulanger cuisine

Le résultat était parfait, il a fallu bien sûr que je rajoute mon grain de sel et j’ai notamment supprimé entièrement l’apport de sucre. Je me suis servie du sirop léger des poires pour les biscuits en y ajoutant un peu de rhum. Une délicieuse charlotte allégée en sucre à tester.

Charlotte royale revisitée aux fraises comme un volcan

Le labo de maman

J'adore la charlotte aux fraises et il y a de nombreuses façons de l'envisager. On peut varier la saveur en ajoutant menthe ou basilic mais on peut aussi jouer sur le visuel et c'est ce que j'ai voulu faire avec cette charlotte royale présentée comme un volcan et qui a fait l'unanimité à table !

Charlotte aux framboises

A Prendre Sans Faim

Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. Comptez plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain. Le jour J il ne vous restera qu'à démouler la charlotte et la décorer avec quelques framboises fraîches.

Charlotte framboise citron vert

LesPetitesChouquettes

Un dessert très frais et léger avec cette charlotte aux framboises qui cache bien son jeu ! Il n'y a qu'à la découpe que vous découvrirez la mousse framboise et la mousse au citron vert qui font toute la fraîcheur de cet entremets !

Charlotte mojito

Laet's bake it

Fraîcheur et légèreté sont au rendez-vous dans ce dessert qui n’en reste pas moins gourmand : des biscuits imbibés de rhum et une mousse citron vert et menthe pour rappeler un cocktail qu’on adore : le mojito ! Pour une fois, un dessert interdit aux enfants !

Charlotte au cassis

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Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.

Une sélection de recettes créée le 02/08/13 - Mise à jour le 19/07/23 .