Charlotte for ever

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

Qu'elle soit à base de fromage blanc ou de crème bavaroise, la charlotte est un entremets facile à réaliser et qui transmet à merveille le goût et la fraîcheur des fruits qui le composent.

Vous pourrez en profiter tout l'été avec les fruits rouges, les pêches, les abricots et jusqu'aux premières poires de l'automne !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/06/2019.

Recettes et techniques du Chef

Charlotte aux fraises
Et crème au mascarpone.
3 commentaires - 10 coups de coeur
Charlotte aux pêches
Une autre façon d'envisager la pêche Melba.
1 commentaire - 8 coups de coeur
Crème bavaroise
La crème des bavarois et des charlottes.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Charlotte aux cerises
Flo/Au Fil du Thym - Un dessert gourmand, très fruité et de saison, variante de la classique "charlotte aux fraise" pour régaler tous les gourmands. Entre le goût fruité de la crème, la douceur des biscuits, le petit goût d’amande de l’amaretto, ce dessert était vraiment excellent.
Charlotte aux fruits rouges et financiers
Dans la famille Cuisine, je voudrais... - Soyez sûrs de combler vos invités avec cette charlotte légère aux fruits rouges, entourée d’une ceinture gourmande de financiers moelleux aux amandes, décorée de fruits frais et d'une chantilly gourmande.
Charlotte framboise citron vert
LesPetitesChouquettes - Un dessert très frais et léger avec cette charlotte aux framboises qui cache bien son jeu ! Il n'y a qu'à la découpe que vous découvrirez la mousse framboise et la mousse au citron vert qui font toute la fraîcheur de cet entremets !
Charlotte mojito
Laet's bake it - Fraîcheur et légèreté sont au rendez-vous dans ce dessert qui n’en reste pas moins gourmand : des biscuits imbibés de rhum et une mousse citron vert et menthe pour rappeler un cocktail qu’on adore : le mojito ! Pour une fois, un dessert interdit aux enfants !
1 coup de coeur
Charlotte aux fraises
LesYeuxGrognons - Une très belle charlotte aux fraises pas si compliquée à réaliser grâce aux gabarits à imprimer (à la fin de l’article) et une vidéo pour vous aider à bien dresser les biscuits cuiller. Le reste c'est du décor et l'occasion de laisser parler l'artiste qui est en vous !
Charlotte au cassis
kilometre-0 - Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.

Voir aussi

Foncer un cercle à pâtisserie vidéo
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Tuiles aux amandes vidéo
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Biscuits aux flocons d'avoine et raisins secs vidéo
Biscuits aux flocons d'avoine et raisins secs

Des biscuits sains et gourmands, faciles et rapides à réaliser.

Faire sa pâte feuilletée maison pratique
Faire sa pâte feuilletée maison

Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même !

Coller lexique
Coller

Sirop collé à la gélatine

Des noisettes dans nos assiettes recettes
Des noisettes dans nos assiettes

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

Desserts de Pâques recettes
Desserts de Pâques

Du chocolat mais pas seulement.

Tarte Jockey technique
Tarte Jockey

Appelée aussi tarte marguerite

Tiramisu technique
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Soufflé au limoncello recette
Soufflé au limoncello

On dit qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé n'attend pas son public ... Cet entremetss sucré chaud est réalisé sur la base d'une crème pâtissière que l'on aromatise ensuite à sa guise, puis que l'on allège avec des blancs d’œufs montés en neige avant de...

Crumble aux pommes, amande et sarrasin recette
Crumble aux pommes, amande et sarrasin

Un dessert gourmand où les pommes se fondent sous une croûte rustique aux amandes et au sarrasin

Langues de chat et cannelés recette
Langues de chat et cannelés

Deux recettes dans une : les cannelés, et avec les blancs d'oeuf, les langues de chat !

En ce moment

10 recettes pour profiter de la saveur du romarin
10 recettes pour profiter de la saveur du romarin
Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Le fenouil, un légume à double emploi
Le fenouil, un légume à double emploi
Le fenouil est à la fois un légume et une plante aromatique : deux fois plus d'occasions de se régaler !
Scoooooone...Le monde est scone !
Scoooooone...Le monde est scone !
On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.