1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Crème bavaroise
Boule de crème bavaroise, fruits rouges, sirop de coquelicot.
Un sirop de coquelicot apportera une petite touche d'originalité à ce dessert classique.

Crème bavaroise

Facile
6
4
Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes
Pour 1 litre de crème bavaroise
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Crème bavaroise - Etape 1
Crème bavaroise - Etape 2
Crème bavaroise - Etape 3
Crème bavaroise - Etape 4
Crème bavaroise - Etape 5
Crème bavaroise - Etape 6
Crème bavaroise - Etape 7
Crème bavaroise - Etape 8
Crème bavaroise - Etape 9
Crème bavaroise - Etape 10
Crème bavaroise - Etape 11
Crème bavaroise - Etape 12
Crème bavaroise - Etape 13
Crème bavaroise - Etape 14
Crème bavaroise - Etape 15
Crème bavaroise - Etape 16

Quelques mots sur cette recette de dessert

Nous avons réalisé cette crème bavaroise dans le but de faire une charlotte aux pêches façon Melba.
La quantité de sucre a donc été volontairement réduite pour conserver la fraîcheur et le goût du fruit. Si vous préférez une crème un peu plus sucrée montez à 150 grammes de sucre.

La crème bavaroise, comme son nom l'indique est utilisée pour réaliser des bavarois mais aussi des charlottes aux fruits. C'est une crème qui doit être aérée et ferme sans être caoutchouteuse.

Comme pour la crème anglaise, ne pas conserver la crème bavaroise plus de 24 h au réfrigérateur.

Recette ajoutée le 01/06/17  -  Mise à jour le  19/08/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

La vie en bleuet
La vie en bleuet

Originaire d’Amérique du nord, le bleuet est issu de la même plante que la myrtille.

On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !

Le 14 juillet est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.

Charlotte for ever
Charlotte for ever

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Stéphanie Hardy
Stéphanie Hardy
05 avr. 2023 à 19:56

Bonjour, peut-on la mettre au congélateur sans soucis pour le montage de l'entremets? Merci

Lalia
Lalia
16 sept. 2019 à 15:22

Merci

Voir tous les commentaires...

Voir aussi

Crème pâtissière
Crème pâtissière

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Réussir une crème au beurre au sucre cuit
Réussir une crème au beurre au sucre cuit

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Une crème, ce dessert !
Une crème, ce dessert !

Un dessert rapide d'exécution à décliner selon vos envies.

On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !

Le 14 juillet est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !
Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !

Le bavarois est un entremets qui s'adapte à vos envies au fil des saisons.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0