Stéphanie Hardy

Envie d’un bon gratin qui réchauffe? Avec une base de pommes de terre et de cancoillotte, ajoutez une bonne touche de verdure avec le chou kale qui est vraiment savoureux. Ce gratin est l’accompagnement idéal pour un rôti ou une volaille.

Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Ce dip aux olives est l'allié parfait de vos apéros estivaux. Sans cuisson et prêt en quinze minutes, il mêle fromage frais, olives et herbes fraîches pour une explosion de saveurs méditerranéennes. Servez-le avec des crackers, des crudités ou du pain grillé, et régalez-vous d'une préparation simple que vous adapterez selon vos envies.

Quand la saison des cèpes bat son plein, il serait dommage de se contenter de les poêler simplement au beurre. Cette recette de spaghettis les met à l'honneur dans toute leur splendeur boisée, rehaussés par le sel du vigneron aux notes iodées et minérales, la chaleur douce de l'Armagnac et le sillage envoûtant de l'huile truffée. C'est un plat du dimanche soir qui sent bon la forêt et la convivialité, aussi bien taillé pour un dîner entre amis que pour se faire plaisir sans occasion particulière. Les noix concassées apportent un croquant bienvenu qui contraste avec le fondant des champignons, et le parmesan fraîchement râpé lie le tout avec cette générosité qu'on attend d'un bon plat de pâtes. Si vous ne trouvez pas de cèpes frais, des girolles ou des pleurotes feront une belle alternative, et une huile d'olive de qualité peut remplacer l'huile truffée si vous préférez rester dans la sobriété. Pensez à réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce au moment du dressage, et servez aussitôt, bien chaud, pour profiter de tous ces arômes au meilleur de leur expression.

Un croque-monsieur généreusement garni de jambon cru, de champignons et de mascarpone

Deux tartinades printanières pour égayer vos apéros ! Fraîches, colorées et pleines de peps, elles célèbrent les beaux jours avec simplicité. Chèvre, radis et menthe pour une crème douce et légèrement sucrée et houmous aux petits pois et basilic, tout vert, tout onctueux. À tartiner sur du pain grillé, des crackers ou à tremper avec des crudités. Un duo rapide, léger et savoureux, qui fait toujours sensation sur la table !

Une recette originale de champignons parfaite en accompagnement d'une salade de mesclun; A vos fourneaux et donnez votre avis en commentaire !

La sauce au cheddar est une recette incroyablement simple ! De texture crémeuse, c’est une sauce polyvalente utilisée pour agrémenter les burgers, nachos mais elle sert aussi comme dip pour les légumes cuits à la vapeur, le plus souvent chou-fleur, brocoli ou pomme de terre etc.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de quenelles ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Dans cette recette, les champignons sont remplis d’une délicieuse farce. Ils se dégustent chauds avec une salade ou bien en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Ils sont faciles et rapides à préparer. Je vous explique comment réaliser cette recette avec le Thermomix mais aussi également sans pour ceux qui ne possèdent pas ce rob

Cette mousse au thon est une préparation fraîche et légère, idéale pour vos apéritifs ou buffets estivaux. Le thon au naturel se marie harmonieusement avec le fromage Philadelphia et la crème fouettée, tandis que la moutarde forte apporte une touche de vivacité. Les cornichons, l'échalote et les herbes fraîches relèvent l'ensemble avec élégance, et une pointe de paprika fumé confère une saveur boisée subtile. Facile à préparer, elle se déguste sur des toasts ou en verrines.

Il y a des plats qui réchauffent autant l'âme que le corps, et ce gratin en fait partie. Le chou kale, longtemps boudé au profit de ses cousins plus discrets, trouve ici sa plus belle expression : fondu, parfumé, niché entre des couches de pommes de terre tendres et une béchamel musquée qui sent bon le fait-maison. C'est le genre de recette que l'on sort dès que les soirées fraîchissent, quand on a envie de quelque chose de généreux sans passer des heures en cuisine. Le cheddar apporte un caractère affirmé et une belle couleur dorée à la surface, mais rien ne vous empêche de le remplacer par un comté affiné ou un gruyère pour une version plus classique. La chapelure panko est la petite astuce qui change tout : elle offre ce croustillant irrésistible qu'une chapelure ordinaire ne donne pas tout à fait. Servi directement dans son plat avec une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde, ce gratin se suffit largement à lui-même, et il est encore meilleur réchauffé le lendemain.