Recettes de Landes

La salade landaise est une salade tiède qui constitue un repas complet. Elle est composée d’une base de salade verte, de tomates, de gésiers confits poêlés, de pommes de terre dorées et de parmesan. C’est une salade d’une gourmandise indiscutable.

Le pastis landais est une brioche super moelleuse à la mie serrée et au parfum unique. Un mélange de rhum, de vanille et de citron vient apporter beaucoup de parfum à cette brioche du sud-ouest. Pastis signifierait “pâte, gâteau”, il n’y a pas de lien avec la boisson anisée. Cette brioche est un régal au petit déjeuner.

Cette spécialité, encore appelée pastis bourrit, n'a rien à voir avec la célèbre boisson anisée de Provence. Le mot "pastis" signifie en occitan : gâteau, et "bourrit" : gâteau à pâte levée. Cette brioche est parfumée au rhum, à la fleur d'oranger et à la vanille.

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Un cocktail comme un mojito au fort accent landais et pour cela, je demande, de l'armagnac, du floc-de-gascogne et des kiwis landais de Mont de Marsan.

Soupe traditionnelle du sud-ouest

des asperges sublimées par une cuisson au four et grace au talent de M. Yotam Ottolenghi.

J'adore les landes, je ne rate jamais une occasion de reproduire une recette. Une glace aux pruneaux à l'armagnac et dessous une tourtière rho que c'est bon !

Terrine de foie gras frais des landes, inratable, si vous suivez le fil de la recette. Merci Mr GUERARD !

De bonnes asperges accompagnées de charcuterie et d'un fromage fondant et crémeux.

Un pastis landais fait avec un amour par un gars du coin

Une délicieuse brioche des Landes délicatement parfumée au rhum et à la vanille

Des côtes d'agneau, des cèpes, des pommes de terre: hop on emt tout au four et on laisse mijoter: facile!