Cette spécialité, encore appelé pastis bourrit, n'a rien à voir avec la célèbre boisson anisé de Provence. Le mot "pastis" signifie en occitan : gâteau et "bourrit" : gâteau à pâte levée. Cette brioche est parfumée au rhum, à la fleur d'oranger et à la vanille.
Un cocktail comme un mojito au fort accent landais et pour cela, je demande, de l'armagnac, du floc-de-gascogne et des kiwis landais de Mont de Marsan.
La salade landaise est une salade tiède qui constitue un repas complet. Elle est composée d’une base de salade verte, de tomates, de gésiers confits poêlés, de pommes de terre dorées et de parmesan. C’est une salade d’une gourmandise indiscutable.
Le pastis landais est une brioche super moelleuse à la mie serrée et au parfum unique. Un mélange de rhum, de vanille et de citron vient apporter beaucoup de parfum à cette brioche du sud-ouest. Pastis signifierait “pâte, gâteau”, il n’y a pas de lien avec la boisson anisée. Cette brioche est un régal au petit déjeuner.
J'adore les landes, je ne rate jamais une occasion de reproduire une recette. Une glace aux pruneaux à l'armagnac et dessous une tourtière rho que c'est bon !