Charlotte d'asperges blanches des Landes

On déguste ce sandwich de façon chic pourquoi pas. Choisissez de préférence un bon saumon fumé. Et vous pouvez tout aussi bien, utiliser de la truite fumée, elle est moins chère et plus éthique que le saumon. Je privilégie celle des Pyrénées.

Il y a encore des asperges sur les étals des marchés, les prix ont baissé, on en profite. De la mozza, on en a toujours au frigo, c'est un ingrédient indispensable par chez nous, et de la poudre d'amande.

Le pesto est fait ici avec les fanes d'un beau bouquet de radis. Des asperge vertes, fines, juste poêlées avec du thym frais ramassé dans un jardin. Voilà le plat idéal pour un petit repas simple et gourmand.

Une très bonne recette de printemps avec de belles asperges de saison. Peu d'ingrédients et pourtant voilà un plat qui ravira la famille, du moins, ceux qui aiment les asperges dans la famille.