Name: Tom yam, soupe thaïe à la citronnelle et aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine thaï
Ingredients: 1 litre de bouillon de crevette, de poisson ou de légumes; 600 g de crevettes crues entières; 200-300 g de champignons champignons de paille, shimeji, pleurotte ou champignon de Paris, à choix; 4 gousses d’ail; 4 échalotes; 8 cm de galanga; 3 racines de coriandre ou les tiges sans les feuilles; 6-8 feuilles de combava; 4 tiges de citronnelle; 5-10 piment oiseau (autant que tu le souhaites); 3 petites tomates; 80 ml de sauce de poisson; 60 ml de jus de citron vert; coriandre hachée

Tom yam, soupe thaïe à la citronnelle et aux crevettes

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Au pays des piments

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

1 l de bouillon de crevette, de poisson ou de légumes

600 g de crevettes crues entières

200 -300 g de champignons champignons de paille, shimeji, pleurotte ou champignon de Paris, à choix

4 gousses d’ail

4 échalotes

8 cm de galanga

3 racines de coriandre ou les tiges sans les feuilles

6 -8 feuilles de combava

4 tiges de citronnelle

5 -10 piment oiseau (autant que tu le souhaites)

3 petites tomates

80 ml de sauce de poisson

60 ml de jus de citron vert

coriandre hachée

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le Tom yam, c’est un délicieux bouillon acidulé parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuille de combava. On peut y cuire du poisson, des fruits de mer ou de la viande, à choix. Il existe plusieurs versions de tom yam. Ici, je te propose le "tom yam nam sai" qui est la version traditionnelle. C’est un bouillon clair et léger bien acidulé et pimenté.

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