Aubergines au curry

Les "Tod man pla " sont les fish cakes de la street food thaïlandaise, délicieusement parfumés aux feuilles de combava, et au curry rouge. Faciles à préparer, ces croquettes de poisson au curry rouge sont idéales pour un apéritif original ou une entrée d'un repas asiatique. On les sert avec une sauce au piment doux ou une sauce aigre douce aux cacahuètes.

Ces flans de poulet et crevettes au curry rouge thaï (Hor Mok), cuits à la vapeur, sont originaux et délicieux. Ils sont absolument parfaits pour un pique-nique car ils sont faciles à transporter et peuvent se manger froids. Il s’agit d’une variante de la recette classique de Hor Mok préparée à base de poisson.

Un curry rouge incroyablement parfumé et délicieux. Ce curry traditionnel est typique du sud de la Thaïlande. On peut le préparer avec des crevettes, du poisson ou un mélange de fruits de mer. En Thaïlande, on le cuisine avec de la papaye verte qui, une fois cuite, ressemble un peu à la courgette.