Name: Curry d’aubergine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine indienne
Ingredients: 2 aubergines; 1 oignon; 500 g de tomates en dès; gingembre frais; 1 cuil. à café de gingembre; 1 cuil. à café de curcuma; 3 gousses d’ail; 1 cuil. à café de cardamome; 1 cuil. à café de graines de coriandre; 1 cuil. à café de piment; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 300 mL de lait de coco; coriandre fraîche; yaourt nature

Curry d’aubergine

Happy papilles

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines

1 oignon

500 g de tomates en dès

gingembre frais

1 cuil. à café de gingembre

1 cuil. à café de curcuma

3 gousses d’ail

1 cuil. à café de cardamome

1 cuil. à café de graines de coriandre

1 cuil. à café de piment

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

300 mL de lait de coco

coriandre fraîche

yaourt nature

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Préparation de la recette

1Laver les aubergines et les couper en cubes.

2 Les déposer sur une plaque allant au four, parsemer de gros sel et d’un filet d’huile d’olive.

3 Laisser cuire 12 min.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Recette ajoutée le 28/10/15 - Mise à jour le 26/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry d’aubergine

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Une musique partagée par Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! pour accompagner une recette de crêpe fermentée comme un dosa.

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