Name: Curry d’aubergine
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine indienne
Ingredients: 2 aubergines; 1 oignon; 500 g de tomates en dès; gingembre frais; 1 cuil. à café de gingembre; 1 cuil. à café de curcuma; 3 gousses d’ail; 1 cuil. à café de cardamome; 1 cuil. à café de graines de coriandre; 1 cuil. à café de piment; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 300 mL de lait de coco; coriandre fraîche; yaourt nature

Curry d’aubergine

Happy papilles

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 aubergines

1 oignon

500 g de tomates en dès

gingembre frais

1 cuil. à café de gingembre

1 cuil. à café de curcuma

3 gousses d’ail

1 cuil. à café de cardamome

1 cuil. à café de graines de coriandre

1 cuil. à café de piment

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

300 mL de lait de coco

coriandre fraîche

yaourt nature

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Laver les aubergines et les couper en cubes.

2 Les déposer sur une plaque allant au four, parsemer de gros sel et d’un filet d’huile d’olive.

3 Laisser cuire 12 min.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie de goûter à la recette de curry d’aubergine ? Cette recette de lait de coco est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Voir la recette

ail aubergines cardamome coriandre cuisine indienne cuisine végétarienne curcuma gingembre lait de coco oignons piment tomates yaourts

Recette ajoutée le 28/10/15 - Mise à jour le 26/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry d’aubergine

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Amande et Basilic pour accompagner une recette d'aloo paratha.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Aubergines confites à l’ail et au tamarin

De savoureuses aubergines confites cuisinées à l'ail et au tamarin

Dhal de lentilles corail

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de curcuma pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.