Recettes de pâte à sucre

Gâteau décoré avec de la pâte à sucre
La pâte à sucre est une décoration culinaire sucrée qui permet d'embellir tout vos gâteaux. Photo par Laurence Vagner .

Il n'est pas rare d'être émerveillé devant un gâteau ou une pièce montée recouverts de pâte à sucre, à tel point qu'on regrette presque d'y découper des parts. Il faut dire que certains d'entre eux sont de véritables chefs d'oeuvre. Cette décoration comestible, malléable et déclinée dans une large palette de couleurs embellit les plus simples gâteaux et leur donne une touche unique.

Constituée de sucre glace, de blancs d’œufs et de glucose liquide, la pâte à sucre permet à chacun de laisser parler son âme d'artiste. Mais avant de vous lancer dans le cake design et de décorer layer cakes, cupcakes ou le gâteau d’anniversaire de votre petit dernier à l'effigie de son héros préféré, munissez-vous du matériel nécessaire et suivez les règles de base nécessaires à l'obtention d'un beau résultat, comme le choix du gâteau qui doit impérativement avoir une surface solide, tels que le gâteau au yaourt ou la génoise.

Quelques vidéos de pâte à sucre du Chef et des Gourmets

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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le gâteau en pâte à sucre que j’avais réalisé l’année dernière (en juillet 2018) pour l’anniversaire de Milo (1an) le fils d’une amie.

Gâteau Pikachu
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé pour ma belle-fille Capucine pour ses 9 ans

Gâteau d'anniversaire
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le gâteau d’anniversaire que j’avais réalisé pour les 10 ans de ma fille aînée Mélissa.

Ma couronne de Noël
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Gâteau chouette en pâte à sucre
Gâteau chouette en pâte à sucre

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ma mère collectionne les chouettes, c’est pour cela que je lui avais fait ce chouette gâteau !

Gâteau d'anniversaire en pâte à sucre
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le gâteau d’anniversaire que j’ai réalisé pour les 1 ans de ma nièce Léanie.

Gâteau la reine des neiges
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le gâteau en pâte à sucre que j’avais réalisé l’année dernière (en juillet 2018) pour l’anniversaire (les 5 ans) d’Eléna, la nièce de mon chéri.

Gâteau en pâte à sucre olaf de la reine des neiges
Gâteau en pâte à sucre olaf de la reine des neiges

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le gâteau Olaf de La Reine de Neige que j’avais réalisé pour l’anniversaire de ma fille Célia (3 ans) en 2017.

Cake design BB8 Star Wars
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Gâteau monster high

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’avais réalisé ce gâteau d'anniversaire également pour les 9 ans de ma fille Mélissa. La pâte à sucre est au programme !

Roulé au chocolat la reine des neiges
Roulé au chocolat la reine des neiges

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le gâteau que j’avais réalisé l’année dernière pour l’anniversaire de ma belle-fille Capucine.

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