Gateau Circuit voiture de courses F1 pour un anniversaire

Gateau Circuit voiture

Name: Gateau Circuit voiture
Prep time: 2 h
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: Ingrédients pour le gâteau moelleux au chocolat et aux amandes :; 200g de chocolat noir pâtissier (55% de cacao pour moi); 100g de beurre; 5 oeufs; 180g de sucre blanc ou de canne; 100g de poudre d’amandes; 75g de farine; 1/2 sachet de levure; Ingrédients pour la mousse au mascarpone et au café :; 3 feuilles de gélatine; 2 oeufs; 50g de sucre blanc ou de canne; 250g de mascarpone; 1 à 2 càs d’extrait de café; 2 càs d’eau chaude; 1 càs de sucre glace; Ingrédients pour le décor :; Pâte à sucre verte; Pâte à sucre noire; Pâte à sucre orange; Pâte à sucre bleu; Pâte à sucre rouge; Pâte à sucre blanche

Une pincée de gourmandise

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Ingrédients pour le gâteau moelleux au chocolat et aux amandes :

200g de chocolat noir pâtissier (55% de cacao pour moi)

100g de beurre

5 oeufs

180g de sucre blanc ou de canne

100g de poudre d’amandes

75g de farine

1/2 sachet de levure

Ingrédients pour la mousse au mascarpone et au café :

3 feuilles de gélatine

2 oeufs

50g de sucre blanc ou de canne

250g de mascarpone

1 à 2 càs d’extrait de café

2 càs d’eau chaude

1 càs de sucre glace

Ingrédients pour le décor :

Pâte à sucre verte

Pâte à sucre noire

Pâte à sucre orange

Pâte à sucre bleu

Pâte à sucre rouge

Pâte à sucre blanche

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer le moelleux au chocolat et aux amandes :

2Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

3Casser le chocolat en petits morceaux et couper le beurre en dés.

4Dans un saladier en métal ou en verre, faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Lorsque le chocolat est à moitié fondu, retirer le plat de la casserole et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

5Ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger.

6Ajouter le sucre et mélanger.

7Verser la pâte dans le bol de votre robot. Ajouter la poudre d’amande, la farine et la levure. Bien mélanger.

8Dans un saladier, battre les blancs d’oeufs en neige bien fermes.

9Les incorporer en 3 temps avec une maryse à la pâte au chocolat en faisant attention à ne pas les casser.

10Beurrer et fariner le moule ou le recouvrir de papier sulfurisé.

11Verser la pâte dans le moule et cuire environ 50 minutes.

12Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de le couper en deux à l’aide d’un grand couteau.

13Préparer la mousse au mascarpone et au café :

14Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

15Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

16Ajouter le mascarpone et fouetter longuement environ 4 minutes à l’aide d’un fouet électrique.

17Ajouter l’extrait de café et mélanger.

18Dissoudre la gélatine dans 2 càs d’eau chaude et verser au mélange au mascarpone.

19Bien fouetter pour éviter les grumeaux.

20Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec le sucre glace.

21Les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange au mascarpone.

22Disposer une moitié du moelleux au chocolat sur le plat de service. Recouvrir de mousse au mascarpone en en mettant un peu de côté. Déposer la deuxième moitié de moelleux au chocolat et la recouvrir du reste de mousse.

23Laisser poser au réfrigérateur 4 heures environ pour que la mousse prenne.

24Faire le décor :

25Découper une feuille de papier sulfurisé et la poser sur le plan de travail.

26Pour éviter que la pâte à sucre colle au rouleau à pâtisserie, la saupoudrer régulière de sucre glace.

27Pour l’herbe, étaler la pâte à sucre verte à l’aide du rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit assez fine et suffisamment grande pour recouvrir le gâteau. La déposer sur le gâteau, bien lisser avec les mains pour qu’elle épouse la forme du gâteau. Frotter légèrement avec la lisseuse à pâte à sucre pour qu’elle soit bien lisse.

28Pour la piste, étaler la pâte à sucre noire et découper des bandes à l’aide d’une règle et d’un couteau. Disposer les bandes noires sur le gâteau en leur donnant une forme de circuit. Lisser avec la lisseuse si nécessaire.

29Pour le damier, découper un rectangle dans la pâte à sucre noire. Étaler un peu de pâte à sucre blanche et y découper de petits carrés que vous disposez ensuite sur le rectangle noir en pressant légèrement pour qu’ils adhèrent bien.

30Pour les voitures, découper un morceau de pâte à sucre de la couleur de votre choix et lui donner la forme d’une voiture. Faire de petites boules de pâte à sucre noire et les aplatir pour former les roues. Découper de petits rectangles de pâte à sucre blanche pour réaliser les vitres et le pare-brise.

31Pour les arbres, faire de petits boules de pâte à sucre verte. Recouvrir des cure-dents de pâte à sucre marron et poser les boules vertes sur le dessus. Planter les arbres dans le gâteau. Si vous n’avez pas de pâte à sucre marron, vous pouvez mélanger de la pâte à sucre orange avec un peu de noire.

32Pour le bandeau, découper un rectangle de pâte à sucre blanche. Découper les lettres dans des pâtes à sucre de différentes couleurs et les poser sur le rectangle blanc en pressant légèrement dessus pour les faire adhérer.