Voyage gustatif en forêt noire

Un classique parmi les classiques et quelques une de ses variantes.

La forêt noire, c'est le gâteau que l'on peut faire en toute occasion. Communion, mariage ou simplement dimanche en famille, elle termine toujours en beauté n'importe quel repas. Il faut dire qu'avec sa génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly, il est bien difficile de ne pas craquer devant une part de cette pâtisserie d'origine allemande.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 17/10/2019.

Recettes des Gourmets

Forêt noire

La cuisine d'Adeline - Ce gâteau allemand, facile et inratable, se constitue d’une génoise au chocolat, de chantilly et de cerises avec un soupçon de kirsch. Une recette très facile à réaliser et que l’on aime beaucoup en Alsace et ailleurs bien sûr.
3 coups de coeur

Forêt noire

Toute la cuisine que j'aime - C’est un très beau gâteau, un classique de la pâtisserie qu’on ne présente plus. On peut le réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d’année ! Dans tous les cas il sera aprrécié ! La principale difficulté étant de réussir sa génoise, qui doit être très moelleuse et la crème fouettée.

Forêt noire

Jackie - Une forêt noire un délicieux gâteau mais celle-ci est légèrement revisitée dans un format carré avec une Chantilly et une délicieuse mousse au chocolat. Bien sûr les cerises amarena sont très présente car elle n’aurait plus cette appellation de forêt noire.

Crêpes forêt noire

Jackie - Des crêpes Forêt-Noire gourmandes et délicieuses et qui dit forêt noire, dit griottes, kirsch, chocolat noir et un peu de crème pour encore plus de plaisir ! Avec cette recette, vous oublierez très vite la crêpe au sucre !
2 coups de coeur

Forêt plus blanche que noire

Encore une lichette - Une forêt noire revisitée avec moins de crème, sans kirsch mais avec des cerises amarena pour plus de plaisir ! La recette est prévue pour 3 petits gâteaux d’anniversaire individuels.

Forêt noire façon fantastik

Mimm - Il s’agit ici d’un sablé breton couvert de confiture de cerises noires, d’un crémeux au chocolat noir et de chantilly parfumée au kirsch. C’est très bon, plus léger qu’une forêt noire classique et c’est vraiment très simple à faire !

Millefeuilles façon forêt noire

Graine de faim kely - Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !

Forêt noire en verrines

Crème de Sucre - A l'occasion de l’enterrement de vie de jeune fille de ma grande soeur, j'ai réalisé un dessert qu'elle apprécie particulièrement : la Forêt Noire. Le concept étant "apéro dînatoire" je l'ai transformé en verrines et j'ai remplacé la génoise au chocolat par un brownie.

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Tabler le chocolat noir au bain marie.

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Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson

Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire et qui a toujours beaucoup de succès. De plus, on peut tout à fait varier les fruits à l'infini en fonction des saisons. On n'a pas toujours besoin d'un four pour réaliser un délicieux dessert !