Recettes de forêt noire
La forêt noire est l'un des gâteaux les plus fameux et appréciés au monde. Grand classique de la pâtisserie, il est de toutes les fêtes, de l'anniversaire à la communion en passant par Noël. Originaire d'Allemagne, l'invention du Schwarzwälder Kirschtorte est assez récente mais il a connu très vite le succès qu'on lui connaît.
Traditionnellement composée d'une base de génoise au cacao et parfumée au kirsch, de crème fouettée et de cerises à l'eau de vie, la forêt noire se décline de multiples façons. En format individuel ou gâteau familial, façon layer cake ou transformée en bûche, rien n'arrête les envies gourmandes et la fantaisie des gourmets.
Recettes, techniques et vidéos de forêt noire du Chef
Quelques vidéos de forêt noire du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de forêt noire des Gourmets
Verrines forêt-noire
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Toutes les saveurs d’une forêt-noire dans des verrines…
La forêt noire aux framboises
Les petits secrets de lolo - Une génoise au chocolat, des framboises et de la chantilly pour un dessert très gourmand et généreux!
Crêpes forêt noire
Jackie - Des crêpes Forêt-Noire gourmandes et délicieuses et qui dit forêt noire, dit griottes, kirsch, chocolat noir et un peu de crème pour encore plus de plaisir ! Avec cette recette, vous oublierez très vite la crêpe au sucre !
Bûche forêt noire selon laurent duchêne
L'entracte gourmand - La bûche est composée d'un biscuit fondant au cacao, d'une mousse au chocolat hyper gourmande, d'une gelée de griottes, et d'une chantilly à la vanille.
Bûche de noël sur un air de forêt noire
Jenrestebaba - Une bûche de Noël pour 6 à 8 personnes selon le niveau de gourmandise ! Ici le visuel est privilégié, en effet vos convives seront agréablement surpris lorsque vous la poserez sur votre table de fête, mais les saveurs ne sont pas en reste avec un biscuit au chocolat, une mousse à la vanille, un insert cerise et un glaçage au chocolat noir et gianduja.
Forêts noires individuelles
Les Haricots Diaboliques - Voici un entremets façon Forêt Noire. Une génoise au chocolat imbibée de sirop de cerise, une couche de crème Chantilly au mascarpone, une couche de mousse au chocolat, et quelques griottes cachées par-ci par-là.
Forêt noire
Toute la cuisine que j'aime - Recette de cette délicieuse forêt noire, on peut la réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d’année ! Il fera un dessert somptueux.
Forêt noire individuelle
L'entracte gourmand - Lundi, c'était l'anniversaire de ma grand-mère, et pour cette occasion spéciale, j'ai eu envie de revisiter la Forêt Noire, de lui donner un autre look, plus contemporain. De plus, la Forêt Noire est tout un symbole en Alsace . Puis, c'était aussi l'occasion d'utiliser mon nouveau moule "Dada" de Pavoni. J'ai craqué pour ce moule très élégant. Je trouve qu'il sied très bien à la Forêt Noire. Il l'embellit. Il permet de faire aussi bien des entremets individuels, qu'un grand entremet familiale en joignant les empreintes entre elles. Il y a 5 empreintes de 36 x 4,2 x ht 3,7cm. Mes Forêts Noires individuelles sont composées d'un biscuit cuillère cacaoté, d'une mousse chocolat/cerise, d'une compotée de cerises au kirch, d'un glaçage craquant, et d'une chantilly vanillée.
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