Recettes de forêt noire

Part de forêt noire sur assiette blanche
La forêt noire est un gâteau à base de génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly. Photo par Pixabay.

La forêt noire est l'un des gâteaux les plus fameux et appréciés au monde. Grand classique de la pâtisserie, il est de toutes les fêtes, de l'anniversaire à la communion en passant par Noël. Originaire d'Allemagne, l'invention du Schwarzwälder Kirschtorte est assez récente mais il a connu très vite le succès qu'on lui connaît.

Traditionnellement composée d'une base de génoise au cacao et parfumée au kirsch, de crème fouettée et de cerises à l'eau de vie, la forêt noire se décline de multiples façons. En format individuel ou gâteau familial, façon layer cake ou transformée en bûche, rien n'arrête les envies gourmandes et la fantaisie des gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Copeaux de chocolat
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Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Forêt Noire individuelle
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Forêt noire

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Forêt noire framboises
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Forêt noire
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Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
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Forêt noire de Noël
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Bûche façon forêt noire
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Forêt Noire revisitée
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Bûche de Noël façon Forêt Noire
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Voyage gustatif en forêt noire
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