Recettes de forêt noire

Part de forêt noire sur assiette blanche
La forêt noire est un gâteau à base de génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly. Photo par Pixabay.

La forêt noire est l'un des gâteaux les plus fameux et appréciés au monde. Grand classique de la pâtisserie, il est de toutes les fêtes, de l'anniversaire à la communion en passant par Noël. Originaire d'Allemagne, l'invention du Schwarzwälder Kirschtorte est assez récente mais il a connu très vite le succès qu'on lui connaît.

Traditionnellement composée d'une base de génoise au cacao et parfumée au kirsch, de crème fouettée et de cerises à l'eau de vie, la forêt noire se décline de multiples façons. En format individuel ou gâteau familial, façon layer cake ou transformée en bûche, rien n'arrête les envies gourmandes et la fantaisie des gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de forêt noire du Chef

Forêt Noire individuelle
Forêt noire individuelle

Génoise chocolat, cerises et chantilly.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Quelques vidéos de forêt noire du Chef et des Gourmets

Forêt noire

Toute la cuisine que j'aime  -  C’est un très beau gâteau, un classique de la pâtisserie qu’on ne présente plus. On peut le réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d’année ! Dans tous les cas il sera aprrécié ! La principale difficulté étant de réussir sa génoise, qui doit être très moelleuse et la crème fouettée.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de forêt noire des Gourmets

Forêt Noire revisitée
Forêt noire revisitée

les sucreries de Yory  -  Une recette de forêt noire revisitée pour épater vos convives

Bûche de Noël façon Forêt Noire
Bûche de noël façon forêt noire

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette pas à pas pour réaliser votre bûche Forêt Noire : un biscuit tendre au chocolat, des cerises, du kirsch et de la chantilly !

Mon beau sapin, Forêt Noire revisitée
Mon beau sapin, forêt noire revisitée

Atelier de Brigitte  -  On commence à y penser. Sur le même procédé que le number cake, voici un symbole cake, soit un sapin, offrant une belle forêt noire revisitée.

Forêt noire en verrines
Forêt noire en verrines

Crème de Sucre  -  A l'occasion de l’enterrement de vie de jeune fille de ma grande soeur, j'ai réalisé un dessert qu'elle apprécie particulièrement : la Forêt Noire. Le concept étant "apéro dînatoire" je l'ai transformé en verrines et j'ai remplacé la génoise au chocolat par un brownie.

Millefeuilles façon forêt noire
Millefeuilles façon forêt noire

Graine de faim kely  -  Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !

Forêt noire façon Fantastik
Forêt noire façon fantastik

Mimm  -  Il s’agit ici d’un sablé breton couvert de confiture de cerises noires, d’un crémeux au chocolat noir et de chantilly parfumée au kirsch. C’est très bon, plus léger qu’une forêt noire classique et c’est vraiment très simple à faire !

Forêt plus blanche que noire
Forêt plus blanche que noire

Encore une lichette  -  Une forêt noire revisitée avec moins de crème, sans kirsch mais avec des cerises amarena pour plus de plaisir ! La recette est prévue pour 3 petits gâteaux d’anniversaire individuels.

Crêpes forêt noire
Crêpes forêt noire

Jackie  -  Des crêpes Forêt-Noire gourmandes et délicieuses et qui dit forêt noire, dit griottes, kirsch, chocolat noir et un peu de crème pour encore plus de plaisir ! Avec cette recette, vous oublierez très vite la crêpe au sucre !

Forêt Noire
Forêt noire

Jackie  -  Une forêt noire un délicieux gâteau mais celle-ci est légèrement revisitée dans un format carré avec une Chantilly et une délicieuse mousse au chocolat. Bien sûr les cerises amarena sont très présente car elle n’aurait plus cette appellation de forêt noire.

Forêt noire
Forêt noire

Toute la cuisine que j'aime  -  C’est un très beau gâteau, un classique de la pâtisserie qu’on ne présente plus. On peut le réaliser pour fêter un anniversaire ou bien en période de fêtes de fin d’année ! Dans tous les cas il sera aprrécié ! La principale difficulté étant de réussir sa génoise, qui doit être très moelleuse et la crème fouettée.

Forêt Noire
Forêt noire

La cuisine d'Adeline  -  Ce gâteau allemand, facile et inratable, se constitue d’une génoise au chocolat, de chantilly et de cerises avec un soupçon de kirsch. Une recette très facile à réaliser et que l’on aime beaucoup en Alsace et ailleurs bien sûr.

Mousse chocolat liégeoise aux parfums de forêt noire
Mousse chocolat liégeoise aux parfums de forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Des saveurs de forêt noire dans une coupe liégeoise gourmande

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Forêts Noires individuelles
Forêts Noires individuelles

Les Haricots Diaboliques  -  Voici un entremets façon Forêt Noire. Une génoise au chocolat imbibée de sirop de cerise, une couche de crème Chantilly au mascarpone, une couche de mousse au chocolat, et quelques griottes cachées par-ci par-là.

En cuisine ! by Chef Simon

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Voyage gustatif en forêt noire
Voyage gustatif en forêt noire

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