Forêt noire façon bûche : pour un dessert de réveillon qui plaira à tous

Forêt noire façon bûche

Name: Forêt noire façon bûche
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: forêt noire
Ingredients: 200 g d’œufs; 100 g de farine; 125 g de sucre; 25 g de cacao non sucré; 90 g de blancs d’œufs; 60 g de jaunes d’œufs; 75 g de sucre; 75 g de farine; sucre glace pour faire perler les biscuits (facultatif); 100 g de sirop du bocal de cerises; 7 g de kirsch (facultatif); 25 g de sucre; 400 g de crème liquide à 35% de MG (vous pouvez également opter pour un mélange crème et mascarpone); 40 g de sucre glace; les graines d'une gousse de vanille; 100 g de chocolat noir de couverture; 100 g de crème liquide entière; 300 g avec le jus de griottes au sirop; sucre glace (facultatif); quelques biscuits de déco (facultatif)

Recettes de Clairette

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

10 personnes

Pour la génoise au cacao

200 g d’œufs

100 g de farine

125 g de sucre

25 g de cacao non sucré

Pour les biscuits à la cuillère (le toit)

90 g de blancs d’œufs

60 g de jaunes d’œufs

75 g de sucre

75 g de farine

sucre glace pour faire perler les biscuits (facultatif)

Pour le sirop d'imbibage

100 g de sirop du bocal de cerises

7 g de kirsch (facultatif)

25 g de sucre

Pour la chantilly

400 g de crème liquide à 35% de MG (vous pouvez également opter pour un mélange crème et mascarpone)

40 g de sucre glace

les graines d'une gousse de vanille

Pour la ganache au chocolat

100 g de chocolat noir de couverture

100 g de crème liquide entière

Pour le montage

300 g avec le jus de griottes au sirop

sucre glace (facultatif)

quelques biscuits de déco (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

J'avais déjà réalisé cette bûche l'année dernière sans prendre le temps de poster le résultat, cette année je ne passerais pas à côté de pouvoir la partager avec vous !

Ne vous laissez pas intimider par la liste des ingrédients ou les étapes, vous pouvez très bien faire ce gâteau sur 2 jours en faisant la génoise et les biscuits cuillère la veille et le reste le lendemain.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 10/12/23 - Mise à jour le 12/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Forêt noire façon bûche

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Une recette qui mérite bien un petit Enter Sandman de Metallica

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