Bûche de noël spéculoos mandarine

Bûche spéculoos mandarine

Name: Bûche spéculoos mandarine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: Pour le croustillant spéculoos 80 g de spéculoos 40 g de beurre Pour la madeleine mandarine 60 g de farine 75 g d’œufs 50 g de sucre 40 g de beurre 12 g de lait 2 g de levure chimique les zestes d'une mandarine bio de préférence Pour la mousse spéculoos 125 g de pâte de spéculoos 60 g de lait 1/2 écrémé une cuillère à café de cannelle 4 g de gélatine 200 g de crème liquide à 35% Pour l'insert mandarine 200 g de jus de mandarine (ou purée de fruit surgelée) 50 g d'eau 5 g de gélatine

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Recettes de Clairette

Facile

Ingrédients

Pour le croustillant spéculoos 80 g de spéculoos 40 g de beurre Pour la madeleine mandarine 60 g de farine 75 g d’œufs 50 g de sucre 40 g de beurre 12 g de lait 2 g de levure chimique les zestes d'une mandarine bio de préférence Pour la mousse spéculoos 125 g de pâte de spéculoos 60 g de lait 1/2 écrémé une cuillère à café de cannelle 4 g de gélatine 200 g de crème liquide à 35% Pour l'insert mandarine 200 g de jus de mandarine (ou purée de fruit surgelée) 50 g d'eau 5 g de gélatine

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Quelques mots sur cette recette de dessert

À Noël, j’aime les bûches gourmandes… mais après un repas de réveillon, j’apprécie aussi qu’elles aient une petite touche fruitée qui réveille les papilles. C’est exactement l’idée de cette bûche spéculoos mandarine.

Le spéculoos apporte ses saveurs épicées et ce petit côté réconfortant que l’on associe immédiatement à l’hiver, tandis que la mandarine vient apporter une note plus fraîche et acidulée. Une association qui fonctionne particulièrement bien pour un dessert de fêtes.

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bûche de noël dessert gourmandises mandarine noël pâtisserie spéculoos

Publié le 3 décembre 2023 à 14h38, Modifié le 12 septembre 2026 à 12h51

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