Bûche chalet façon Forêt Noire sans lait, sans lactose, sans produits laitiers, sans oeufs, sans beurre

Bûche chalet façon Forêt Noire

Name: Bûche chalet façon Forêt Noire
Prep time: 2 h
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 12 min
Yield: 9 personnes
Cuisine: chalet
Ingredients: 220 ml de lait de soja; 50 g de yaourt de soja; Une cuillère à café de vinaigre de cidre; 50 ml d’huile d’arachide; 265 g de farine T45; 35 g de cacao en poudre non sucré; 140 g de sucre en poudre; 1/2 sachet de levure chimique; Une pincée de sel; 750 ml de crème végétale à monter bien froide; 75 g de sucre glace (uniquement si votre crème n’est pas dèja sucrée); Une gousse de vanille (si votre crème n’est pas déjà vanillée); 150 g de chocolat noir pâtissier à environ 52% de cacao; 150 ml de crème de soja; Une boîte de cerises amarena (idéalement) ou de cerises au sirop; 18 gaufrettes au chocolat; Des sablés décorés; Du sucre glace

Sans lait, sans lactose, sans produits laitiers, sans oeufs, sans beurre

Perle en sucre

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 12 min

Ingrédients

9 personnes

Pour le biscuit moelleux au cacao

220 ml de lait de soja

50 g de yaourt de soja

1 cac de vinaigre de cidre

50 ml d’huile d’arachide

265 g de farine T45

35 g de cacao en poudre non sucré

140 g de sucre en poudre

0.5 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la chantilly

750 ml de crème végétale à monter bien froide

75 g de sucre glace (uniquement si votre crème n’est pas dèja sucrée)

1 gousse de vanille (si votre crème n’est pas déjà vanillée)

Pour la ganache au chocolat

150 g de chocolat noir pâtissier à environ 52% de cacao

150 ml de crème de soja

Pour la finition

1 boîte de cerises amarena (idéalement) ou de cerises au sirop

18 gaufrettes au chocolat

Des sablés décorés

Du sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette bûche en forme de chalet de montagne façon forêt noire est un véritable régal autant pour les yeux que pour les papilles ! Déjà, la confection est hyper ludique, j’ai adoré ! Et je peux vous assurer que le résultat est aussi délicieux qu’esthétique. L’ensemble est gourmand, moelleux, frais, doux avec une petite touche acidulée et finalement assez léger en bouche, une merveille !

Voir la recette

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Publié le 10 décembre 2021 à 19h14, Modifié le 12 décembre 2025 à 09h21

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche chalet façon Forêt Noire

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On passe en cuisine et on écoute Tété - À la faveur de l'automne

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