Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos de mascarpone du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Quelques vidéos de mascarpone du Chef et des Gourmets

Tiramisu

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Champignons farcis à la Gilmore Girls
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Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson
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Tiramisu italien au Baileys
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Verrine avocat saumon fumé et tomate
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Velouté de pois chiches aux endives
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Tarte aux endives
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LA TABLE DES INTOLERANTS  -  tarte salée aux endives sans gluten sans lait ou lactose

Tiramisù aux pommes
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Tiramisu à la fraise Tagada
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Guinness cake au chocolat et crème mascarpone
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Chantilly Mascarpone
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Lapin en gâteau de Pâques
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Silviaencuisine  -  Une recette de gâteau de Pâques très facile et amusante à réaliser !

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