Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos de mascarpone du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Quelques vidéos de mascarpone du Chef et des Gourmets

Tiramisu

Cécile Michel  -  Un tiramisu ultra crémeux et fondant !

Champignons farcis à la Gilmore Girls
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Boeuf Karotte Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson
Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire et qui a toujours beaucoup de succès. De plus, on peut tout à fait varier les fruits à l'infini en fonction des saisons. On n'a pas toujours besoin d'un four pour réaliser un délicieux dessert !

Tiramisu italien au Baileys
Tiramisu italien au baileys

A Prendre Sans Faim Cette déclinaison du tiramisu au Baileys décoré de pépites de nougatine est simple à réaliser. Pensez-y pour les fêtes de fin d'année. Vous pourrez le préparer à l'avance et le dresser dans de jolis verres transparents ou en coupes individuelles pour le plaisir des yeux !

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Idées de recettes de mascarpone des Gourmets

Mousse aux fraises et mascarpone
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Roulé aux pêches et framboises
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Le labo de maman  -  Une recette de facile gâteau roulé avec des pêches pochées à la framboise

Croquettes de saumon à la ciboulette
Croquettes de saumon à la ciboulette

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Tiramisu aux speculoos et groseilles
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Docteur chocolatine  -  Une recette d'été qui met en valeur les groseilles

Semifreddo au tiramisù
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L'Italie dans ma cuisine  -  Amoureux de la cuisine italienne, je tiens là votre nouveau dessert glacé préféré ! Que diriez-vous d'unir deux grands classiques italiens sucrés ? Je parle bien entendu du semifreddo et du tiramisù. Très facile à faire, il sera de toutes les fêtes !

Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone
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Mimm  -  Envie de Poulet aux poivrons, tomates et mascarpone ? Découvrez cette recette de vin blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mon gâteau Cagette de fruits
Mon gâteau cagette de fruits

Mimm  -  Envie de Mon gâteau Cagette de fruits ? Découvrez cette recette de pâte sablée et donnez votre avis en commentaire !

Crèmes au mascarpone et abricot
Crèmes au mascarpone et abricot

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de crèmes au mascarpone et abricot ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mascarpone sans lactose
Mascarpone sans lactose

Perle en sucre  -  Réaliser du mascarpone végétal maison c’est possible avec cette recette très facile nécessitant seulement 3 ingrédients !

Coupe minute aux fraises et lemon curd
Coupe minute aux fraises et lemon curd

Les filles, à table !  -  Envie de Coupe minute aux fraises et lemon curd ? Découvrez cette recette de shortbread et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Glace stracciatella
Glace stracciatella

Happy papilles  -  Direction l'Italie, ou presque, avec cette glace stracciatella maison constitué d'une base de glace à la vanille agrémentée de fins copeaux de chocolat craquants

Tarte aux fruits rouges et panna cotta au citron vert
Tarte aux fruits rouges et panna cotta au citron vert

Inspiration Gourmande  -  Une tarte qui allie fraicheur et gourmandise. Elle se compose d'une pâte sablée, d'une compotée fraises-framboises, d'une panna cotta mascarpone-citron vert et de fruits rouges

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