Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos de mascarpone du Chef

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone.

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Quelques vidéos de mascarpone du Chef et des Gourmets

Tiramisu

Cécile Michel  -  Un tiramisu ultra crémeux et fondant !

Champignons farcis à la Gilmore Girls
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Boeuf Karotte Des saveurs italiennes parfaites pour un apéritif, une entrée ou même un accompagnement.

Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson
Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire et qui a toujours beaucoup de succès. De plus, on peut tout à fait varier les fruits à l'infini en fonction des saisons. On n'a pas toujours besoin d'un four pour réaliser un délicieux dessert !

Tiramisu italien au Baileys
Tiramisu italien au baileys

A Prendre Sans Faim Cette déclinaison du tiramisu au Baileys décoré de pépites de nougatine est simple à réaliser. Pensez-y pour les fêtes de fin d'année. Vous pourrez le préparer à l'avance et le dresser dans de jolis verres transparents ou en coupes individuelles pour le plaisir des yeux !

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Idées de recettes de mascarpone des Gourmets

Amuse-bouche au pesto de tomates séchées sur un lit de moutarde aux tomates séchées
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miamponpon  -  Envie de Amuse-bouche au pesto de tomates séchées sur un lit de moutarde aux tomates séchées ? Découvrez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau au potimarron glaçage au cream cheese
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auxdelicesdupalais  -  Essayez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau moelleux aux pommes au mascarpone
Gâteau moelleux aux pommes au mascarpone

Mes inspirations culinaires  -  Ce délicieux gâteau au mascarpone et pommes est vraiment rapide à réaliser. En moins d’une heure vous aurez votre goûter, parfumé au citron ! C'est comme une tarte sans pâte facile et ultra gourmande.

Choux chantilly d'halloween
Choux chantilly d'halloween

Atelier de Brigitte  -  Une armée Halloweenesque nous a envahit hier soir ! Rassurez-vous, ma famille et moi, nous en sommes sortis vainqueurs...

Tiramisu vanille Kahlua
Tiramisu vanille kahlua

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de tiramisu, cette fois-ci pour tous ceux qui adorent le café : avec de la liqueur Kahlùa et aromatisé aux graines de vanille.

Poivrons farcis au fromage
Poivrons farcis au fromage

Happy papilles  -  Fondants, coulants, gourmands,... Ces poivrons farcis au fromage de chèvre et mascarpone, simples et rapides à réaliser, saurons régaler votre petite famille

Cupcakes Red Velvet
Cupcakes red velvet

Tchoup' Cooking  -  Les red velvet de l'horreur ! Halloween approchant, impossible de faire l'impasse sur la fameuse horrible recette annuelle ! Pour ma part je les aime bien flippantes et sanguinolentes donc le rouge était incontournable. J'ai donc réadapté ma recette des red velvet cupcakes !

Red velvet naked cake aux framboises
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Chachou à la crème  -  Un gâteau tendance aux couleurs de Noël !

Choux à la crème fouettée au sirop d'érable
Choux à la crème fouettée au sirop d'érable

Les Gourmandises De Lilie  -  Un petit air de Canada dans ces délicieux choux à la crème.

Poire Belle-Hélène revisitée
Poire belle-hélène revisitée

Plaisir et Equilibre  -  Essayez cette recette de poires et donnez votre avis en commentaire !

Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin
Risotto crémeux aux pieds de mouton et au romarin

Variations Gourmandes  -  Le "pied de mouton" est un champignon très populaire et souvent recherché. Il est apprécié pour sa saveur douce et agréable, légèrement acidulée, et sa chair ferme. Quelle belle occasion de préparer un délicieux risotto crémeux, agrémenté de mascarpone et de romarin !

Trifle banane, chocolat et spéculoos
Trifle banane, chocolat et spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une verrine terriblement gourmande !

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Palmiers à la sardine et piment d'espelette
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Bistro de Jenna  -  Difficile de résister à ces palmiers servis à l'apéritif.

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Pas de prohibition pour le mascarpone
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Un ingrédient de choix de la cuisine italienne.

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