Je vous propose pour la chandeleur un dessert 3 étoiles signé Hélène Darroze et servi dans son restaurant Joia. Dans ce gâteau, les crêpes au thé matcha alternent une crème montée au zeste de citron vert. Le tout forme un mélange de saveurs des plus délicieux.
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Une merveille à réaliser en écoutant Bruce Springsteen - I'm On Fire
Un thé vert rafraîchissant ou un vin blanc sec se marient parfaitement avec un gâteau aux crêpes matcha, équilibrant la douceur du dessert avec leur légère amertume végétale.
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