Gâteau de crêpes citron et thé matcha pour la chandeleur

Gâteau de crêpes citron et thé matcha

Name: Gâteau de crêpes citron et thé matcha
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau de crêpes
Ingredients: 200 g de farine; 40 g de sucre glace; 1 c à s de poudre de thé matcha; 50 g de beurre fondu; 3 œufs; 50 cl de lait; 250 g de mascarpone; 40 cl de crème fleurette; 80 g de sucre glace; Le zeste d’1 citron bio; poudre de thé matcha

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 35 min

Ingrédients

8 personnes

Pâte à crêpes

200 g de farine

40 g de sucre glace

1 c à s de poudre de thé matcha

50 g de beurre fondu

3 œufs

50 cl de lait

Garniture

250 g de mascarpone

40 cl de crème fleurette

80 g de sucre glace

Le zeste d’1 citron bio

Décoration

poudre de thé matcha

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Mon gâteau de crêpes citron et thé matcha n’est pas aussi beau, ni aussi régulier que celui de la chef Hélène Darroze mais il était très bon, et c’est là l’essentiel ! L’association des saveurs du citron et du thé matcha fonctionne à merveille. Cette recette nécessite un peu de repos; le temps de repos de la pâte à crêpe permet la formation du réseau glutineux et celui de la crème permet aux arômes de se développer.

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Publié le 17 février 2020 à 15h59, Modifié le 10 janvier 2025 à 17h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau de crêpes citron et thé matcha

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